白茶

白茶分类及代表的品种

白茶是中国六大茶类之一，因茶汁呈淡黄色而得名。按照制作工艺，白茶可以分为白毫银针、寿眉、白牡丹、贡眉等品种。接下来将介绍白茶的分类及代表品种。

白毫银针

白毫银针是白茶中的极品，产于福建北部的福鼎市。白毫银针叶子细长呈银针状，故得此名。白毫银针选取鲜嫩一芽一叶装采制作，制作工艺简单，先杀青后晾凉即可。饮用时，茶汤清淡，带有兰花清香，滋味鲜爽。

寿眉

寿眉是白茶中的一种，产于福建南部的武夷山市。寿眉与白毫银针相比，呈深绿色，因茶汁有寿眉形而得名。寿眉采用一芽二叶的嫩叶，制作工艺相对较复杂，包括杀青、揉捻、晒干等工序。饮用时，茶汤呈淡黄色，带有鲜花香气，滋味鲜爽甘甜。

白牡丹

白牡丹是白茶中较为常见的品种，产于福建南部的福州市。白牡丹的形状千变万化，有的呈螺旋形，有的像开放的花朵，颜色也有淡绿色和白色两种。白牡丹采用一芽两叶的嫩叶，制作工艺与寿眉类似，不过多数还需要揉圆，带水晾晒等工序。饮用时，茶汤色泽清亮，滋味醇厚，带有清香和果香。

贡眉

贡眉是白茶中的一种，产于福建南部的福州市、建阳市等地。贡眉呈蜻蜓头状，呈暗绿色，茶汁呈浅黄色，故得名。贡眉采用一芽两叶的嫩叶，制作工艺类似于寿眉。饮用时，茶汤浅黄色，带有清香和果香，口感清爽，滋味醇厚。

白茶的代表品种有白毫银针、寿眉、白牡丹、贡眉等，不同品种在制作工艺和口感上有所不同，但都具有淡雅清香，滋味鲜爽的特点，是茶中的一种珍品。