白茶

腌茶叶蛋的做法及配料

腌茶叶蛋是一道受到广泛喜爱的小吃，不仅味道独特，而且营养丰富。它的制作过程虽然简单，但是需要一些耐心等待。下面我们来详细了解一下腌茶叶蛋的做法及所需的配料。

所需配料

制作茶叶蛋所需的基本配料通常包括：

鸡蛋：6-12个，根据需求而定。

茶叶：适量，可以选择红茶或者普洱茶等。

酱油：适量，用于调色和增加味道。

盐：适量，用于提味。

料酒：少许，用于去腥和增香。

水：足够覆盖鸡蛋的量。

香料（可选）：如八角、桂皮、草果等，可以根据个人口味添加。

这些基本的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以增加或减少酱油的量，或者加入其他喜欢的香料。

制作步骤

下面是制作茶叶蛋的基本步骤：

准备鸡蛋：将鸡蛋用水冲洗干净。

煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，加入适量的盐和料酒，大火煮沸后转小火继续煮约10分钟。

剥鸡蛋壳：将煮熟的鸡蛋取出，用勺子在蛋壳上轻轻敲击，使蛋壳裂开，但不要完全剥开。

煮茶汁：在一锅中加入足够的水，放入适量的茶叶、酱油、盐和香料，大火煮沸后转小火继续煮约5分钟，使茶汁的味道充分融合。

腌制鸡蛋：将煮好的茶汁倒入装有鸡蛋的容器中，确保鸡蛋完全被茶汁覆盖。

冷藏腌制：将容器盖好，放入冰箱冷藏腌制，时间至少为4小时，最好过夜，让茶汁的香味充分渗透到鸡蛋里。

腌制的时间越长，茶叶蛋的味道会越浓郁。在腌制过程中，可以适当翻动鸡蛋，使茶汁均匀渗透。

食用方法

腌茶叶蛋完成后，可以作为美味的小吃直接食用，也可以作为配菜搭配主食。将腌制好的茶叶蛋剥壳，切开或者整个食用都可以，味道香浓，回味无穷。

制作腌茶叶蛋虽然过程简单，但却需要一些耐心等待。通过合理搭配和腌制时间的掌握，可以制作出口感细腻、味道浓郁的茶叶蛋，让人垂涎欲滴。

无论是家庭聚餐还是小吃摊，腌茶叶蛋都是一道不可多得的美味选择，既能满足口腹之欲，又能享受制作的乐趣。