白茶

正宗茶叶蛋的做法及配料

茶叶蛋是一道源自中国的传统小吃，不仅在家庭中备受喜爱，也是许多街边小摊的招牌美食。它以独特的香味和鲜美的口感而闻名，制作起来也并不复杂。以下是制作正宗茶叶蛋所需的配料和详细步骤。

配料

制作茶叶蛋的配料主要有：

鸡蛋：6-12个，根据需求而定。

茶叶：约1-2汤匙，可以使用普通红茶或者普洱茶。

酱油：适量，约1/2至1杯，依个人口味而定。

八角：2-3个。

桂皮：1块。

花椒：适量。

盐：适量，约1/2茶匙。

水：足够覆盖所有鸡蛋的水。

你也可以根据个人口味和喜好添加其他调料，比如大葱、姜片或者少许糖。

做法步骤

下面是制作茶叶蛋的详细步骤：

准备鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸，然后转小火继续煮10分钟。这一步是为了确保鸡蛋熟透并容易剥皮。

冷却和剥皮：将煮好的鸡蛋立即放入冷水中浸泡几分钟，然后轻轻敲击蛋壳，使其裂开，但不要完全脱落，这有助于茶叶蛋入味。

煮茶叶：在一锅水中加入茶叶、酱油、八角、桂皮、花椒和适量的盐，煮沸后转小火煮约5分钟，让调料的香味充分释放到水中。

加入鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入调料水中，确保每个鸡蛋都被充分覆盖。

慢火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，让茶叶蛋在温和的温度下慢慢入味。建议炖煮的时间至少为1小时，这样茶叶蛋才能吸收充分的调料味道。

冷藏浸泡：炖煮完成后，可以将茶叶蛋放置在室温下冷却，然后放入冰箱中浸泡至少几个小时甚至过夜。这一步可以增强茶叶蛋的味道，并使其更加入味。

食用：剥去蛋壳，茶叶蛋即可食用。可以直接食用，也可以作为小吃或配菜搭配主食享用。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感鲜美、入味十足的正宗茶叶蛋。记得调整调料的用量和炖煮时间，以符合你的口味偏好。无论是家庭聚餐还是简单的下午茶时光，茶叶蛋都是一道经典的选择。