白茶

选择好的老白茶

老白茶作为一种发酵程度较高的茶类，煮制时需要选择质量优良的茶叶。优质的老白茶叶片形完整，色泽如银灰，散发出特有的陈香。建议选择外形完整、未受潮、存放良好的老白茶，以确保最终饮品的口感和香气。

准备煮茶器具

煮制老白茶时，选择适合的茶具至关重要。建议使用陶瓷或玻璃茶壶，避免使用铁器或不锈钢器皿，因为这些金属可能会影响茶汤的味道。准备好清洁的泉水，确保水质干净，不含杂质，以免影响茶叶的原味。

正确的煮茶步骤

将泉水倒入茶壶，根据茶壶大小和个人口味，通常每100毫升水使用3-5克老白茶叶。将茶壶置于火上，等水煮沸后，熄火静置1分钟左右，让水温稍降至85°C左右。接着，倒入茶叶，盖上茶壶盖，焖泡2-3分钟，等待茶叶充分展开和释放香气。

煮制的时间控制

煮老白茶的时间一般控制在3-5分钟之间。过短的时间茶味不足，过长则可能导致茶汤过浓，影响口感。可以根据个人口味和茶叶的具体种类进行微调，茶叶充分展开后即可饮用，不建议长时间焖泡。

品饮老白茶的技巧

品饮老白茶时，可以先用香气来辨别其质量，好的老白茶应该具有明显的陈香和独特的花果香。喝茶时可以小口品尝，慢慢感受茶汤的醇厚和回甘，体验老白茶独特的韵味。