白茶

1. 营养价值

陈皮是中医药理中的重要组成部分，不仅在烹饪中广泛应用，也有着丰富的营养价值。陈皮富含维生素C、维生素A、维生素B1、B2、B6等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，对人体健康有着诸多益处。

2. 药用功效

陈皮在中医药中被用来调节气机、疏肝理气、健脾开胃等，尤其对于消化不良、食欲不振、胃寒腹泻等症状有显著疗效。其所含的挥发油能够促进消化液分泌，帮助消化，减轻胃肠不适。

3. 烹饪应用

陈皮常用于各种菜肴和茶饮中，如陈皮鸡、陈皮牛腩、陈皮红糖水等，不仅能增添独特的香气和口感，还能增加食物的营养价值。陈皮的酸甜苦涩味，能够调和食物的口感，使之更加鲜美可口。

4. 保健功效

陈皮还被广泛应用于养生保健中，常用来泡水喝或者制作成陈皮茶。陈皮茶具有清热解毒、健脾消食、润肺止咳等功效，特别适合在秋冬季节饮用，有助于增强人体抵抗力，预防感冒。

5. 如何选购

选择优质的陈皮至关重要。优质的陈皮外形完整，颜色金黄，表面有光泽，手感沉重。而劣质的陈皮则颜色暗淡，表面粗糙，可能有异味或者发霉现象，不宜购买和使用。

6. 如何存放

陈皮应存放在阴凉干燥通风处，避免阳光直射和高温潮湿环境。存放时可将陈皮装入干燥的玻璃瓶或密封袋中，以防潮气侵入导致变质。正确的存放方式可以延长陈皮的保质期，保持其香味和营养成分。