白茶

选择优质的铁观音

要冲泡出一杯优雅的铁观音，首先需要选择优质的茶叶。铁观音属于半发酵茶，外形扁紧卷曲，色泽墨绿，带有铁锈色的叶脉。挑选时应注意叶片完整、色泽均匀、香气浓郁。建议选择采摘于春季的铁观音，其品质更为优越。

准备冲泡器具

冲泡铁观音所需的器具简单而重要。推荐使用紫砂壶或玻璃茶具，因其能够保持茶叶的原始风味。准备一把茶匙或茶筅，用来测量茶叶的用量。

正确的水温和水质

正确的水温是冲泡铁观音的关键。一般建议水温在85°C至95°C之间，过热的水温会使茶叶变苦，影响口感。选择优质的水质也至关重要，建议使用过滤后的冷藏水或矿泉水。

冲泡步骤详解

1. 先将铁观音茶叶放入预热的冲泡器具中，一般每人一次冲泡量为3克左右。

2. 将烧开的水稍放冷却，使水温在适宜的85°C至95°C。

3. 将适量的热水注入茶叶上，倒掉第一泡，浸泡30秒至1分钟，然后冲洗茶叶，让铁观音叶子展开。

4. 再次注入热水，略浸泡1分钟至3分钟，即可冲泡茶水。