红茶

红茶分类及品种大全

在中国茶史上，红茶是很有特色的一类。而在世界各地，红茶也是最为普遍的茶类之一。红茶受欢迎的程度，全球没有几个茶类能够匹敌。红茶在生产、销售和饮用都非常广泛。现在，我们就来了解一下红茶的分类及品种。

红茶的分类

红茶可分为工艺悬红、滇红和闽红三种类型。

工艺悬红

工艺悬红，又称鲜叶造红，是指先摘取新嫩茶芽，经过萎凋、滚切、发酵、 drying、分类等工艺而制成。这个工艺由一位叫作“翁美玲”的女孩在19世纪早期创造，此后工艺逐步改进和完善。

滇红

滇红产于中国西南部的云南省，在当地被称为“滇红”，又称云南红茶。滇红因其制作工艺和种植条件的不同，分为三种：大果滇红、小果滇红和茶花红茶。

闽红

闽红产于中国东南沿海的福建省。这种红茶的特点是花香、鲜爽，出口市场相当广泛。闽红包括正山小种、武夷红茶和水仙红茶。其中最有名的是正山小种。

红茶的品种

正山小种

正山小种是中国红茶的代表，不仅在国内备受推崇，在国际市场上也非常受欢迎。简单地说，它就是福建闽北一带产的特质红茶。它的特点是红汤颜色稳定，香气独特，滋味浓郁，持久耐泡。

滇红

滇红又称云南红茶，是鲜叶造红中的代表。云南的滇红茶因地理位置不同，制作方法和品质也发生了变化。有些滇红茶口感醇厚，有如巧克力的香味；有些则是香气突出，滋味饱满。不同品种的滇红茶各有特色。

大红袍

大红袍是中国武夷山造出的高档红茶。传统方法制作的大红袍茶叶，需要通过对茶树进行育种、茶树的管理、茶叶的采摘、萎凋、搓揉、烘干、等多道工艺制成。由于特殊的制作方法，大红袍茶香味浓郁，滋味纯正。

以上就是红茶分类及品种的介绍。红茶不仅有丰富的种类和品种，更展现了中国的悠久的茶文化，让我们一起去品味这美妙的饮品吧。