花茶

南京雨花茶介绍

南京雨花茶，是一种以茶香和水色著名的中国绿茶品种。它产于江苏省南京市雨花台山区，区内的气候、地形、水质等环境条件都十分适合茶叶的生长，而且采摘时间非常讲究，以保证雨花茶的品质。目前已成为中国十大名茶之一，也是南京的一张名片。

南京雨花茶的特点

南京雨花茶的特点是色清、香高、味醇、叶嫩，是以嫩叶制成的绿茶，有“香韵天成、品质独特”之美誉。它的茶水呈鹦鹉绿色，茶香清幽，品尝时回甘味浓，至今已有上千年的历史。

南京雨花茶的采摘和制作

南京雨花茶的采摘时间非常讲究，一般是在谷雨后的清明节左右。此时，雨花茶刚长出一到两片嫩叶，茶叶含水量较高，新风吹拂，四季交替，气温普遍较低，非常适合采摘。采茶时一定要手工采摘，且采摘的茶叶不能有损伤、瑕疵和虫蛀。因此，采茶工人要趴着在茶田中仔细地选择和采摘。

采摘回来的茶叶，需经过筛选、烘干、揉捻等传统工艺精制而成。烘制过程要求温度适宜，操作得当，以致茶叶的水分含量逐渐下降，营养成分得以保存。最终成品形态条索紧结，叶面翠绿，白毫显露，裹茶香气清幽，汤色见绿如玉，韵味独特，香气四溢。

南京雨花茶的做法和饮用方式

南京雨花茶最好以砂锅为器皿，要选用凉开水冲泡。开水温度要适中，最好不要超过80度，开水要逐渐倒入杯中，以免将茶叶冲散。巧妙的冲泡技巧可以大大提高品饮效果。

南京雨花茶不仅可以热饮，还可以冷藏后食用。往水中加一点冰糖、蜂蜜、柠檬、草莓、西瓜等果汁，口感更加清新明亮，消暑解渴。

南京雨花茶的功效与禁忌

南京雨花茶有着清暑、解渴、提神醒脑、调节胃肠等功效，非常适合在炎炎夏季或冬日寒夜品尝。但是，有些人服用南京雨花茶时可能会出现一些不适症状，如头晕、口渴、恶心、呕吐等，这很可能是因为个人体质原因而引起的，需要及时停止喝茶。

南京雨花茶以其色、香、味独特，有着悠久历史和极高的文化价值，被誉为南京文化的一部分。