黄茶

黄茶的品质特征有哪些？

黄茶是中国六大茶类中独有的一种，也是世界上茶叶类别较少的一种。它以其独特的制作工艺和独特的口感受到了很多人的喜爱。黄茶的品质特征有哪些呢？

原料

黄茶的原料必须采摘嫩芽或嫩叶，一般采摘期集中在清明至谷雨之间。

此时，茶树嫩芽新鲜嫩绿，嫩叶柔软光润，含水量相对较高，味道清香鲜爽。此时，以制作黄茶最为适宜。

制作工艺

黄茶的制作工艺相较于其他茶类比较繁琐，需要经过杀青、揉捻、虫蛀、烘焙四个步骤。

在制作过程中，黄茶需要经过慢慢渐进的氧化，而且要求氧化程度比轻装红茶、全发酵的红茶等茶类略低，最终呈现的颜色是暗绿暗黄的黄色。

香气和口感

黄茶的香气较为弱，但是独具特色。一般表现为香气清雅、香气持久，同时有桂花香、幽兰香、菊花香等。

黄茶的滋味和口感与其他茶类也不相同。它的滋味弱化了茶叶的涩、酸味，同时增加了鲜甜、浓厚的口感，回味甘甜。这都是黄茶独有的特点。

色泽

黄茶的颜色呈黄暗绿色，叶底鲜黄明亮。所谓“黄底绿边”，便是黄茶的明显特征之一。

正宗的黄茶在冲泡后，色泽明亮透彻，肉眼可见，令人赏心悦目。

总结

黄茶具有独特的品质特征，以其香气清雅、滋味鲜甜、口感浓厚、颜色明亮而备受青睐。

然而，黄茶种植、制作都需要非常精细的操作，否则就会影响到黄茶的品质，因此，我们选择和品尝黄茶时，一定要选择正宗的、品质值得信赖的。