绿茶

普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶，因发酵程度不同，普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。很多茶友不知道自己适合生普还是熟普，也不知道生普和熟普的区别，来了解一下吧。 1.制作工艺 生普：采摘——杀青——揉捻——晒干——干燥 熟普：采青——萎调——杀青——揉捻——晒干——洒水——渥堆 生茶是指毛茶以自然的方式陈放，没有经过渥堆发酵处理。 熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，缩短其陈化阶段，可提早饮用。 2.陈化 熟茶存放时间短，市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的。 生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下，时间可以长达几十年甚至上百年。 3.汤色 熟茶，呈栗红色或暗红色，微透亮。 生茶，呈青黄色或金黄色，较透亮。 4.气味 生茶闻起来是茶叶本身的清香味。 熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。 5.叶底 熟茶，渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。 生茶，新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形。 6.功效差别 熟茶，经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。 熟茶为温性，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。熟茶不会对胃有刺激作用，具有促进睡眠，养生之功效。 生茶，比较浓郁，茶多酚的含量很高，白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。 生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味、涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合胃良好的人员饮用，具有降血脂、降血压，预防心血管疾病的功效。 7.口感差别 生普和熟普在口感上差别还是很大的，尤其是新茶和老茶之间，差别更为明显。 生普，尤其是新茶，口感苦涩，刺激性较强，回甘快，有花果香或果蜜香，储存一段时间之后刺激性会减弱很多。生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津。 而熟普的口感更为柔和，有陈香，气韵足，这是由于茶叶熟化所产生的结果。对于刚开始喝普洱茶的茶友来说，可以先选择熟普，这样会比较容易接受一些，喝习惯之后再去尝试生普。 熟茶，基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。了解生茶和熟茶的区别，才可以挑选出来最适合我们的茶。