绿茶

生茶：普洱茶（生茶）是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，           生茶茶性较烈，刺激，生茶储藏时间越久香味越醇厚，市面上将它归类到绿茶类。 熟茶：普洱茶（熟茶）是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水                丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用，属于黑茶类。 熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶，买卖时若遇到说是几十年的老熟普那就要提高谨慎了 回答这个问题得以普洱生茶为例。 普洱生茶属于后发酵的茶，初期发酵程度低，有点像绿茶。 中期中度发酵，有点接近乌龙茶， 后期接近全发酵，有点接近黑茶而又不同。 这就是普洱的魅力，每个时段喝都给你不同的感觉 谢谢，个人拙见，仅供参考 1.产地区域，只有澜沧江中下游才有普洱茶 2.种群区别，只有普洱茶是大叶种，其他的都是中，小叶种 3.特殊的工艺，日晒青，紧压茶 4.后转化功能！ 以上就是普洱茶和其它茶的不同 沱茶只是一种普洱茶的压制形状，任何普洱茶都可以用来压成沱茶。 如果是题主问这个问题，是因为手上有一个沱茶，不太了解，可以发图片出来，一看便知。 或者题主自行对比一下： 然后就是关于绿茶和红茶。 我国把茶叶按制作工艺分为六大类：红茶、白茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶。 而普洱茶国标中未明确规定普洱茶具体属于六大茶类中的哪一类或哪几类。只是明确规定了普洱茶分为生茶和熟茶，以及明确规定了这两种茶的生产流程。 但是我们可以根据制作工艺和特点得出一个结论：在国家标准中，普洱生茶属于“晒青绿茶”，而普洱熟茶属于“云南黑茶”。 感谢头条邀请，关于沱茶是普洱茶的压制形状，一般普洱茶为了好运输所以制作成饼茶和沱茶，所以沱茶是黑茶的一种，黑茶的加工工艺主要有渥堆工艺，经过渥堆发酵称为形成不同的茶类！ 生普洱不同于熟普洱，生普洱茶更复杂。 生普洱的制作工艺：鲜叶摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥、精致、蒸压成型、干燥。 从制作工艺可以看出，生普洱是晒青茶制成的，也就是说，生普洱刚制成的时候，与晒青绿茶没有区别。绿茶根据杀青方式分为晒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶。 对此，也有一些歧义。在制作工艺中，茶叶在杀青之前，有静置萎凋的过程，过程中，茶叶会出现轻微发酵。而绿茶的定义是未发酵茶类，这样一来，生普洱归于晒青绿茶不靠谱吧。 绿茶的制作工艺中，在鲜叶采摘后，都会有摊晾的过程，在过程中茶叶会有轻微的茶多酚氧化，这个过程可以使茶叶中含有的茶多酚降低，便于降低茶的涩味，之所以说绿茶未发酵，指的是没有人工进行参与、促进发酵，例如红茶的萎凋发酵、青茶的摇青、黑茶的渥堆、黄茶的闷黄。这些发酵工序都是人为实施的。 所以，生普洱茶在摊晾时有轻微的发酵，这是很正常的自然发酵，因发酵不能归于绿茶这个理由不成立，简单来说，生普洱茶是用晒青毛茶精制而成的生普洱，在刚制作完成时，的确是晒青绿茶。 生普洱茶在后期的转化过程，就非常复杂了。生普洱茶没有经过高温干燥，杀青工序虽然是高温，但只是用高温遏制了茶叶中各种酶的活性，茶多酚的活性并没有被遏制，所以经过杀青、日光干燥后，茶叶含有的茶多酚有一定转化空间，这个转化的过程称为后发酵。生普洱讲究陈化的时间，在陈化过程中，茶叶中的茶多酚自然氧化，使得生普洱茶的绿茶特征渐渐消失，进入发酵茶的范围内。 所以，以生普洱茶的后发酵特征来说，经过转化的生普洱茶，属于黑茶。但刚开始转化的生普洱茶，从品质和内质上来说，与黑茶的差别还是巨大的。至于转化到什么程度才能算黑茶，这就没法量化了，5年也好、10年也好、久远一些15年，也不一定能转化好。因品质不好转化失败的生普洱比比皆是。 黄茶有闷黄一道发酵工序，其实也是后发酵茶类，但因为内质、发酵程度等特征与黑茶有很大区别，所以单成了一个品类。 如果，生普洱真的独立出来作为一个新品类，那么在不断转化的过程中，生普洱的品质逐渐接近熟普洱和其它黑茶的时候，怎么区分呢？ 所以，生普洱还是归于黑茶吧。综上所述，生普洱茶在刚制成时，属于晒青绿茶。在不断陈化的过程中，逐渐向黑茶靠拢，最终属于黑茶类。 其实，普洱茶到底属什么茶类，知道了也没啥意义，咱们茶友只需要知道普洱的来历和品质特征就足够了。对于想把普洱茶独立出来的那部分人来说，建议还是先把普洱茶的品质搞上去，踏踏实实的做茶，别搞炒作和欺骗了。 茶叶坑多担心多，认准一家最放心。承艺虽然不出名，茶好公道老客多。长篇无意话太多，有情有心来看看。 承艺在安吉白茶种植区浙江安吉；西湖龙井种植区杭州西湖梅家坞；黄山毛峰种植区安徽歙县，均有自己的茶区，茶园证件、地理标识。大可放心。 春茶季节正火热，大家抓紧时间。 浏览器 搜“承艺*茗茶”、“安吉承茗茶场”即可，望大家支持。 客观公正有用的茶知识，与大家一同了解，请关注公众号：承艺文化（ID：chengyimc）