绿茶

普洱茶年份造假问题，云南省普洱市政府发布通告，决定自即日起对全市范围内生产经营的普洱茶实施“一票否决”。这是继今年3月云南省普洱市茶叶流通协会成立以来，对普洱茶市场监管的又一重大举措。该通告明确规定，凡违反相关规定的，一律取消会员资格，不得参加本协会组织的活动。同时，凡在普洱茶市场中存在欺诈行为的，一律移交公安机关依法处理。此外，该通告还明确了“三公”原则，即公开、公平、公正。 真正的普洱茶是用云南的大叶种，作为原材料加工制造出来的，假的普洱茶虽然也是用新鲜的茶叶做出来的，但却不是普洱茶专用的大叶种，而选择的是小叶种或者是其他劣质茶叶。 2021年3月，上海警方经过缜密侦查，全链条侦破一起销售假冒知名品牌普洱茶案，成功捣毁制售假窝点10处，抓获犯罪嫌疑人11名，缴获假冒知名品牌普洱茶饼10余吨，市场价值高达18亿元。此案也是近年来上海警方侦破的案值最大的假冒品牌普洱茶案。?普洱茶的真假大致有这么几种 1。商标造假，就是跟别的商品一样直接用了别人的商标，属于假冒商品。 2。包装造假，在包装上表示如古树，乔木，百年等字样，实际并非如此的茶。 3。年份造假，虚标年份。 4。原料造假，小树充大树，此村充彼村，烘青充晒青，低级充高级等。 5。宣传造假，与包装造假差不多，再加上编撰故事，什么港商定制留在昆明，什么遇到山民家藏好料等等之类的。 6。仓储造假，湿仓后退仓假冒老茶等等行为还有不少少数派的造假方法就不枚举了，我也知道的不够详细。至于好坏，鉴于每年的气候雨水不同，茶师的工艺手法不同，泡茶水的酸碱和茶器大小不同，每个人的口味不同等等。所以只有一个标准可行，就是你觉得好喝。辨好坏还得喝了才知道，生普的话，汤色是什么颜色，是否通透，香气高不高，入口是否柔滑，茶汤里有没有香味，有的话是否浓郁，苦涩味程度如何，化得快不快，回甘快不快，杯底是否留香，然后看耐不耐泡，香气和口感的下降曲线是否平滑，泡完之后把叶底倒出来，茶叶是否完整，是否肥厚，是否大片，这些都能作为参考，注意只是作为参考，生普不同山头的茶，这些细节都会有不同，还是得多喝，心里才有数。 普洱茶的整个发展史诞生了很多的优质且经典的老茶，就像很多精美的字画与瓷器一样。所以自然少不了一些制作普洱茶假冒仿品的商家。而假茶的制造又多如牛毛，其中最具代表性的有广东和香港，云南，湖南，台湾。其手段高超，套路之深，简直让人闻风丧胆，威震江湖。 今天我们继续上次的话题聊聊普洱茶老茶造假的鼻祖“广东” 在普洱茶近代史中有相当长的一段时间，香港是绝对的消费主市场，受香港影响普洱茶逐渐在内地流行之后，最先受影响的就是广东。广东能成为国内最大的普洱茶市场的主要原因，跟香港有着直接的关系。给广东造假普洱老茶创造了先天的优势条件，这也是让广东成为技术最好的造假地区的主要原因。 广东造假的主要群体是广东和香港的茶商，跟云南造假群体不同的是，这些广东和香港的茶商没有像云南造假茶商那样有国企或者国营茶厂做背景。但是他们造的假茶却能以假乱真，达到神鬼不知的地步，仅通过肉眼几乎察觉不出真假的区别。因为早期香港作为普洱茶国内的主要消费市场，其对于各个年份，各个品种的老普洱茶有着大量的库存样品，这里面有着相当多的包纸包材的样式资料及素材。而这些茶商完美地利用了这些资源，回收再利用一些老茶的包装直接包在年份更短的茶饼上，或直接复刻包装不管是从纸质还是包装内容都是完美模仿。这样造出的假老茶没有大量的知识储备是完全分辨不出来的。 像现在市面比较火热的88青，它是特指1988年到1992年之间生产的7542（唛号），但现在市面上大部分的88青，其实除了皮是真的以外其他的都是假的。舍得一点的造假商则会用更小年份7542来包88青的绵纸当作88青饼卖，这样的方法就连资深的从业者甚至收藏大佬也是能瞒天过海的。 7584 再就是20世纪50年代的黄印，而价值较高的黄印又分为50年代，50年代到68年代。而1968年以后七子饼这个茶饼已经可以自主使用，而68年以前的黄印七子饼的茶饼上都会有一张糯米纸附在上面（内飞），纸上会印上各个承包茶号的号称（如同庆，宋聘等）。而68年以后的黄印的包装纸上没有中国茶叶公司的字样，也不会有各大茶号的内飞。所以68年以后的黄印七子饼质量参差不齐，没有收藏价值。但是广东造假茶商一样会用他们的惯用手法将包装以及内飞进行调换之后流于市面。 50年代黄印 50年代黄印 再就是大红印，在上世纪70年代后2006年以前大红印就没有在生产过，但是在2000年左右却出现过一批大红印，这批大红印就是出自广东。而当时的说法是在大益订制。但其实这跟大益没有半点关系。而是运回去之后自行更换了包装，就摇身一变成了官方定制的大红印。而当时大益跟勐海茶厂面临倒闭，无力顾及，所以这个事也就不了了之了。再就是洒水催熟让茶饼快速转换，短期内让新茶饼快速出现老茶风味。其实最早也是广东人研究的成果。 大红印 但是我们不用过于，担心因为广东的造假技术太过高超，并且一般都是比较稀有的高端货。所以很多仿品都在当真品卖，所以像我们一般茶友很难遇到。 说一说老茶做假的手段，大概有以下几种方式： 第一种：先去买一些真正的老茶，俗称正品，然后再去找一些小的愿意造假的工厂，真的买个50来件，假的做个1000多件，然后拿着买真茶的一些发票收据或是合同去到处宣传，但卖给你的却是假的，先把假的出手。这种方式做假的唯一风险，是你做的这个假茶跟真茶的口感差距，还有可能会被知情人举报。但现在做假茶的基本都很厉害，他可以做到口感基本与真茶雷同。当然现在这种情况也越来越少了，现在普洱茶行业已经进入了一个相对理智的阶段。 第二种：先去找某些大厂定制一批茶，假设定制一吨，自己提供原料，再去找某些二三线的小厂定制几十吨茶，也是自己提供原料，这样这个茶就可以完全做的一模一样，不仅节省了一部分成本，更有大厂的品牌效应加持。然后拿着跟大厂定制茶叶的合同等一些凭证去宣传，卖出去的却是小厂的茶。这种就很难分辨了，绵纸是他自己同一个地方印的，原料又是一模一样，除非你能找到他的仓库，发现合同上大厂只做了一吨，而他仓库里堆着几十吨。他只要保证这点不出问题，他就可以一直卖这款茶。这也是比较常见的一种方式。 第三种：买真绵纸，做假老茶。以中茶为例，他在2007年之前跟很多小厂签订了大量的订购合同，据说市场上有十多亿的订单，然后绵纸都在各种小厂里，很多人就去购买这些绵纸，（当然也有些其他渠道，比如去买老纸然后用落伍的印刷机印刷）然后拿这些绵纸包新茶进去，或者找其他的老料换进去。这种茶在市场上有很多，你也很难喝的出来，因为仓储不同，原料也不同，很难去分辨真假，绵纸看起来又像那么回事。当然我拿中茶举例不是说中茶假茶多，只是因为名气大所以打个通俗易懂的比方。 第四种：直接假冒大厂印刷。这种方式就是比较野蛮的了，直接大厂的绵纸去印刷，绵纸也是新的，茶也是新的，然后拿去放几年。有些茶可能大厂都没生产过，他还敢做绵纸，就仗着市场上的大部分消费者都理不清这些茶。因为有段时间普洱茶是比较野蛮的，定制多又没有记录。他拿着新绵纸新茶通过一些仓储或是其他处理，就当作真茶去卖，还卖得特别贵，告诉你这个茶的各种历史及故事，我自己就遇到过不少这样的。 第五种：卖自己的假老茶。现在市场上有很多散茶，打着各种旗号去卖，说是六七十年的茶，卖得特别贵。他们是如何运作的呢？我大概分析如下：假设我是这个要卖假老茶的人，然后我在行业中有点名气，我就不需要去借一些大品牌的势，卖大品牌的假茶，我可以自己去推动一款假茶。首先呢我就去马来西亚去香港去各种仓库里面翻，翻出一些老的散茶，这些散茶可能就十年二十年，或者我用仓储处理去做一些茶，冒充六七十年的茶。然后口感上也还可以，买到我手上可能就几百一公斤，然后我又把这些茶包装成老的样子，或者直接告诉你我是老茶新包装。然后把这些茶拿去拍卖市场上拍卖，编造一些历史故事，拍卖时我再安排人去把这款茶竞拍下来，比如竞拍到几万几十万一公斤，但实际上这个钱是我自己出的，这一轮下来我这个假老茶就有了证据链，很多人就会相信了。（这就是从编造的历史和拍卖给消费者营造信任感，抬高实际价值。）经过拍卖加上我自身的影响力，就会有很多人跟着我推这款茶，那这款假茶就搞得像真的了。然后我就拿着这款茶去外面卖，拍卖时五万一公斤成交，我在外面卖个两三万，买的人可能还感觉自己占了便宜。 综上所述，一般人是无法分辨真假的，所以还是理性喝茶，不要去追求老茶，从源头杜绝被骗的几率。当然，如果你有这个闲钱，也不介意他是真是假，也就当我没说。我是老吕，做茶十多年，常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点，仅供参考，也欢迎大家跟我一起交流。