绿茶

11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。在这个申遗项目中云南省有普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）、黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）、红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）、茶俗（白族三道茶）、德昂族酸茶制作技艺6个国家级非遗项目位列其中。

宁洱县宁洱镇宽宏村的李兴昌家世代制作普洱贡茶，他打小生长在宁洱县困鹿山皇家古茶园跟随母亲种茶、采茶、制茶，潜心研学普洱茶传统制作技艺。2014年9月，他被云南省文化厅评为国家级非物质文化遗产代表性项目普洱茶制作技艺(贡茶制作技艺)省级代表性传承人。如今，他不仅把普洱贡茶制作技艺传给了儿子李明泽和各民族的茶叶爱好者，并在当地职业高级中学成立了普洱茶·贡茶制作技艺传习所及传习基地，把普洱茶课程列入教学范围，使更多人掌握普洱茶传统制作技艺。

李明泽是普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）第九代传承人，他希望学好和做好老一辈的传统技艺，使这门技艺能更快进入大众视野。

2008年6月，宁洱县普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）被列入了第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年11月，这门技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”44个子项目之一，又成功入选了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“这是对我国优秀民族传统文化的肯定和对我们传承人技艺的认可。非遗技艺能让更多人了解、学习和掌握，使其产品融入社会，走进大众生活是我们非传承人的心愿，也是责任。我们一定努力工作，本真、守正传承，让喜欢非遗技艺的人学到真正的技能，实现人民非遗人民共享。”得知这一消息的李兴昌激动而又兴奋地说。

普洱贡茶独特的传统制作技艺、深厚的历史文化内涵及与之相关的民俗文化是中华茶文化的重要组成部分，其合理的生产流程则成为现代普洱茶工艺研发的基础。李兴昌还告诉记者，贡茶制作程序繁复，需72道工序和36天的周期方可出佳品。其中采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、晾干、包装等各环节都尤为重要。他表示，今后将按照回归自然生态、追求健康的文化消费趋势，积极研究探索普洱茶·贡茶制作技艺，争取向更多人传授普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺），让更多人认识、了解普洱茶。