绿茶

胃酸过多的人不宜喝红茶和普洱茶

胃酸过多的人不宜喝红茶和普洱茶

原标题：胃酸过多的人不宜喝红茶和普洱茶

关于喝茶与消化吸收，有很多传说。有人说，茶对营养素吸收不

利，会让人贫血，其中咖啡因还会引起缺钙，孕妇、哺乳期妇女和经

期女性不能喝。但同时也有人说，喝茶能补充矿物质，让人骨质结实，

不容易患上骨质疏松。有人说，红茶能暖胃，普洱茶能帮助消化。还

有人说，胃肠消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因对胃有刺激。到底

什么才是真相呢？

先说茶与矿物质吸收。从流行病学和人体试验来看，目前并未发

现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不

足的人当中，结果也一样。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影

响粪便、尿液中的矿物质排出量。研究发现，摄入红茶提取物或喝浓

茶可能降低铁的吸收率。不过研究证明，用茶来替代每日饮水时，并

不会影响到铁的利用率，只有在把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时

候，或者是把富含铁的食物和茶同食的时候，才表现出降低铁吸收率

的效果。在各种茶当中，降低铁吸收率的效果以红茶最强，绿茶和花

茶略弱一些，效果与直接服用

EGCG

（茶多酚的主要成分之一）晶体

相似。研究者认为，抑制铁利用的效果与茶中所含多酚类物质的种类

和含量有密切关系。

研究证据表明，茶完全不影响铁的肠道吸收，只是在直接遇到铁

的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，而这些复合物吸收率很

低。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响，添加维

生素

C

可以部分消除这种负面效果。鱼肉类食品中含的是血红素铁，

铁是被保护起来的状态，它们的吸收率就完全不受茶中各种成分的影

响了。

除了多酚类物质之外，另外一个影响矿物质吸收的因素是茶里面

的草酸。比如有种说法，如果把牛奶加入到茶里，做成真正的奶茶，

那么牛奶里的钙会有一部分被草酸结合而无法吸收。这据说就是“牛