绿茶

之所以认为喝茶会影响睡眠，主要是因为茶中含有咖啡因。它是一种天然植物碱，多存在于茶叶、咖啡、可可中。咖啡因是一种温和的中枢神经兴奋剂，如果食用含有咖啡因的食物或饮料，能够暂时驱走睡意并恢复精力。咖啡因是茶叶重要的滋味物质和功能成分。

朴野茶纪 冰岛醇熟茶砖茶1000g

很多人认为普洱熟茶茶汤黏稠，汤色红褐，看上去让人感觉很浓，那么它是否比绿茶、生茶更影响睡眠呢

？但根据研究显示，与绿茶、普洱生茶相比，普洱熟茶对睡眠影响其实较弱。其也主要得益于熟茶的发酵工艺。

普洱茶渥堆发酵之后，总体的咖啡因含量虽然并没有减少，但是随着普洱茶发酵程度的增加，其游离咖啡因含量逐渐降低，而结合咖啡因的含量增多。与游离咖啡因相比，结合咖啡因的兴奋功能会受到抑制。

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简单来讲，发酵之后的普洱茶，会产生茶褐素，茶褐素发酵之后形成大分子，这些大分子可以结合咖啡因，以此同时一部分咖啡因被排泄掉，一部分则缓慢地被吸收并释放到血液里，所以喝熟茶通常不会让人觉得兴奋或睡不着。但如果你是咖啡因较为敏感人群，饮用熟茶也有可能影响你的睡眠。

其次，普洱熟茶发酵还会产生一种物质——y-氨基丁酸，这种成分在熟茶里的含量相对较高。但y-氨基丁酸可以有安神的功能，它能起到让人产生深度睡眠的作用。由于y-氨基丁酸的安神作用，也能把熟茶里咖啡因的功效进行一些抵消。

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另外，经过发酵之后，熟茶会产生大量的活性多糖类，即茶多糖，它是由多糖、蛋白质、和各种活性物质构成的一个混合物，结构如同一团棉絮。而茶叶中的咖啡碱可以被这些活性多糖包裹起来，人体喝下去咖啡碱就有很大的概率不会进入肾脏，而是直接进入肠道再被人体排出。而如果要产生兴奋作用，是需要进入肾脏，通过肾脏代谢咖啡碱，人体才会产生兴奋。因而此时咖啡碱便不会再产生兴奋作用，也就不影响睡眠。

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所以对于大多数人而言，喝熟茶不影响睡眠，而对于长期饮用普洱茶的茶友，对睡眠影响可以说几近于无。