绿茶

沱茶和普洱茶的区别有哪些

沱茶和普洱茶的区别有哪些

普洱茶，又名滇青茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不

同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲

泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶

茶

汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲

泡五六次后仍有香味。

普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。

据清代阮福的《普洱茶说》记载：“普洱茶”二月采蕊极细而白，谓

之毛尖，以作贡茶

采而蒸之，揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者，名芽茶

采于三、四月者，名小满茶

采于六、七月者，名谷花茶

大而圆者，名

紧团茶

小而圆者，名女儿茶。女儿茶为妇女所采，雨前得之，即四两

重圆茶。普洱茶冲泡以后，汤色又红又浓，香气独特，滋味醇厚，有

甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。

沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关

今大理

茂恒，永昌祥等号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。近

40

年来，

云南沱茶集中于下关制造。云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成

碗形外径

厘米，高

厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱

茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸

压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味

回甘，汤色橙黄明亮。

沱茶除云南生产外，重庆市也有生产，依所用原料的优次分为

“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。重庆沱茶的

重量分

50

克、

100

克、和

150

克三种。沱茶是一种制成圆锥窝头状的

紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般

将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个

茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看

似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的