绿茶

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

而红

茶则属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱**下视丘的'体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理*衡。

此外，红茶还有舒张血管，抑制心血管疾病的效用，对预防癌症也有一定作用，生津解热，养颜美容更是不在话下。

味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏;暑热烦渴，或饮酒过度;多睡好眠，神疲体倦;小便短赤不利，或水肿尿少;油腻食积，消化不良;湿热腹泻、痢疾。

1.保健

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

①钾，促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

②氟，具有防止蛀牙的功效。

③锰，具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

另外，**古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，*生不*事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋**清风生。”

2.降压

儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与***结合而缓和***对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

3.提神

***，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中***的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

铁观音和红茶哪个好喝 (菁选2篇)扩展阅读

铁观音和红茶哪个好喝 (菁选2篇)（扩展1）

——安溪铁观音哪个产区比较好-安溪铁观音三大产区介绍3篇

和西坪相比，祥华茶同样久负盛名，制茶同样以传统为主，但祥华茶独树一帜，以回甘力强著称。祥华地区的茶树种纯正优质、种植环境自成特点以及制法上多数恪守传统，尤其讲究发酵度适中，使得祥华茶形成独具特色的茶质。

味正、汤醇、回甘强是典型祥华茶的主要特质，祥华茶汤水厚实，有稠感;入口后茶味充溢，鲜有其他异味;茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人回味无穷。

鉴别方法：如果要鉴别祥华茶，可以通过一些较简单的诀窍：细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴。

有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;当然通过观察汤水，较稠者，无异味者，也可作认定祥华茶之参考。

由于西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用的是传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

个中原因一是因其特殊的地理气候等区位条件;二是因为当地茶农秉承对茶的.传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。

鉴别方法：汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;闻味清幽，没有浓香感。

主要特征表现在“汤浓”即所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”即铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则是与其他产地比较而言，其汤味虽香但悠然不强烈。

铁观音和红茶哪个好喝 (菁选2篇)（扩展2）

——铁观音和普洱茶哪个好 (菁选2篇)

1、铁观音属于乌龙茶类，亦是半发酵茶，喝此类茶健体暖身，适宜身体虚寒之人群。

2、普洱以前属黑茶，现单指普洱茶类，是后发酵茶，但其茶性温和，比较适宜肠胃不适之人群。

3、铁观音是乌龙茶的**，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

4、普洱，云南特产，具有越陈越香的独特品质，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”“减肥茶”之声誉。

1.备具：准备好茶叶和茶具

2.温壶涤具：往茶具中置入烧开的'清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。

3.投茶：将茶叶置入壶中。

4.润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。

5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

铁观音和红茶哪个好喝 (菁选2篇)（扩展3）

——喝铁观音有什么好处 铁观音的功效和作用

1、提神益思

在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。

2、清热杀菌

我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而**，达到了杀死细菌的效果。

3、醒酒敌烟

对于喝茶****在日常生活中都有听说了。酒的主要成分是乙醇，乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会产生一定的化学反应，会分解掉，达到解救效果。同时我们知道香烟中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出体外。从而喝铁观音可以达到敌烟醒酒的功效。

4、抵抗衰老

有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的**基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚**基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到****基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。

5、预防癌症

研究表明铁观音中儿茶素这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变，同时，铁观音中的维生素成分可以使致癌物中主要成分亚硝胺无法合成合成，对于防治癌症有较大的作用。

6、降压防糖尿病

茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生。

铁观音和红茶哪个好喝 (菁选2篇)（扩展4）

——我爱家乡的铁观音作文 (菁选2篇)

我生于安溪，那里是茶叶的故乡。家乡的铁观音茶叶是乌龙茶中的极品，“乌龙奇香飘四海，观音神韵传千年。”几千年来，人们泡茶，品茶，更是将茶描绘得尽善尽美，耐人寻味，家乡的乌龙茶重似铁，形如观音，“铁观音”因此而得名。

春天一到，田野、茶山上到处都是绿油油的茶树。那田梯似的茶山上，一棵棵茶树被人们修剪得整整齐齐的，好像一片片绿色的台阶，茶树上长出了嫩绿的幼芽，在微风的吹拂下交头接耳，窃窃私语，早上的嫩芽身上挂着滴滴露水，晶莹透亮，显得特别有活力，一场春雨过后，茶树贪婪地吮吸着充分的水分和农民给予的“肥水”。嫩芽越抽越长，这时候的茶树郁郁葱葱，亭亭玉立。远望春天的茶山，犹如一条条绿带把茶山点缀得更加耀眼，简直成了一片绿色的海洋。

春天快要过去了，采茶的季节也到了，姑娘们都背着茶篓，唱着山歌，三五成群地**茶山，这时候，茶山上仿佛开出了朵朵五颜六色的花朵，把茶山装点的异常美丽，茶山成了一幅诗情画意般的山水画。姑娘们的歌声悠扬动听，她们唱出了她们愉快的心情，唱出了茶乡人民的心声，唱出了茶乡的繁荣富欲……

制茶开始喽！茶农们有条不紊地做那一道道制茶的工序。1、晒青。2、筛茶。3、炒青。4、烘干。5、包揉。通过他们那双灵巧的双手，终于制出了形如圆球，晶莹透亮的，色泽青绿的毛茶，这吸引了一群群远道而来的茶商。农民们用着他们的汗水和智慧换来了一叠叠厚厚的钞票，过着他们的小**活。

站在茶山上，放眼望去，整座大山被那绿油油的茶树点缀得多么漂亮啊！使你感到仿佛置身于一片茫茫的绿色的大海中，只有那眼山泉在山上叮叮咚咚地流着，显得别具一格。我爱家乡的茶叶，茶的清香，将无声无色地的在我的心中飘动着。

我生于安溪，那里是茶叶的故乡。家乡的铁观音茶叶是乌龙茶中的奇葩，“乌龙奇香飘四海，观音神韵传千年。”几千年来，大家泡茶，品茶，更是将茶描绘的尽善尽美，耐人寻味，家乡的乌龙茶重似铁，形如观音，“铁观音”因此而得名。

春季一到，田野、茶山上到处都是绿油油的茶树。那田梯似的茶山上，一棵棵茶树让人们修剪得整整齐齐的，仿佛一片片绿色的台阶，茶树上长出了嫩绿的幼芽，在微风的`吹拂下交头接耳，窃窃私语，早上的嫩芽身上挂着滴滴露水，晶莹透亮，看上去特别有活力，一场春雨过后，茶树贪婪地吮吸着充分的水分和农民给予的“肥水”。嫩芽越抽越长，这个时候候的茶树郁郁葱葱，亭亭欲立。远望春季的茶山，犹如一条条绿带把茶山点缀得愈加耀眼，简直成了一片绿色的海洋。

春季快要过去了，采茶的季节也到了，女生们都背着茶娄，唱着山歌，三五成群地**茶山，这个时候候，茶山上仿佛开出了朵朵五颜六色的花朵，把茶山装点的异常漂亮，茶山成了一幅诗情画意般的山水画。女生们的歌声悠扬动听，她们唱出了她们愉快的心情，唱出了茶乡人民的心声，唱出了茶乡的兴盛富欲……

制茶开始喽！