绿茶

白毫银针制作工艺流程

白毫银针，是一种精美的中国白茶，以其细长如银针般的芽头而闻名于世。其制作工艺考究，经历多道复杂步骤，保留了茶叶的原始香气和营养成分，成为养生爱好者和茶道品味者钟爱的佳品。

采摘鲜嫩芽头

白毫银针的制作始于春季茶树的新芽，要求采摘时节准确无误。茶农选择高山或贵州银毫茶树种植地，以确保新芽鲜嫩、富含养分。一般在清晨露珠未干时进行采摘，避免太阳暴晒影响茶叶质量。

日晒青干

采摘下来的嫩芽需进行日晒青干，这是白毫银针独特的制作过程之一。茶农将采摘的茶芽在通风良好、阳光充足的场地上摊晒，待茶叶适度脱水后停止晒干，此时茶叶的外形已呈现出银白色，茶汁未泛黄，具备制作下一步工艺的基础条件。

初炒窑青

经过日晒青干的茶叶，进入初炒窑青的制作环节。茶叶在炒制过程中需要保持温度适中、火候控制精准，以防止茶叶烘焙过度或不均匀。初炒窑青是为了进一步促使茶叶内部水分蒸发，增强茶叶的香气和口感。

手工揉捻

经过初炒窑青后的白毫银针，进入手工揉捻阶段。这一过程要求工匠们手法轻柔、有节奏地揉捻茶叶，使茶叶形成细长如银针般的外观特征。手工揉捻不仅塑造了茶叶的形态，还有助于释放茶叶内部的芳香物质。

二次炒制

完成手工揉捻后，茶叶需要进行二次炒制。这一步骤的主要目的是进一步提升茶叶的香气和口感，同时确保茶叶的内外均匀受热，避免茶叶出现油腻感或未完全干燥的情况。

定型干燥

最后一道工艺是定型干燥。经过二次炒制后的白毫银针茶叶，需要在适宜的温度和湿度下进行干燥，以确保茶叶的质地干爽，香气持久。定型干燥过程中，茶叶的内在结构得以巩固，茶叶的色泽也变得更加鲜亮，准备迎接最终的包装和销售。

最后的白毫银针的制作工艺历经采摘、日晒青干、初炒窑青、手工揉捻、二次炒制和定型干燥六个主要步骤，每一步都体现了茶叶制作中的精湛技艺和匠人精神。通过这些工艺，白毫银针茶才能保持其独特的银针形态和清雅的香气，成为茶文化中的珍品。