绿茶

冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。香气有强弱，香型的区别，台地茶与古树茶的香在强烈度、深沉度上有明显区别，老树茶闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则是飘忽、轻浮的感觉。

欢迎关注【懂茶帝】茶友“人到中年”最近买了一饼普洱生茶，但是，第一次冲泡时发现茶汤有股烟味，以前从来没喝过，

于是赶来问懂茶帝：“这茶是变质了吗？还能喝吗？生产日期注明是2011年5月。”小懂今年也喝过一款陈放多年的生普，茶汤有一股明显的烟熏的味道，当时也是疑窦顿生，这次，茶友“人到中年”正好也提到这个问题，于是小懂就专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。

以下是邓老师的详细分析：生普有烟熏味是很正常的，一种可能是制作者有意为之，比如下关就专做有烟味儿的茶，是为了区别于其他地区的生普。另外，就是外界环境影响，带来的烟味，因为，以前普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。▲云南茶区的老房子（图片来源于网络）环境带来的烟熏味有三种可能的来源：一种是灶台没做好，采取平锅炒茶，灶里的烟沾染了茶青，

一种是茶叶晒制完毕后没有烟味，后来存放在火塘附近，吸附了烟味。还有一种是下雨天，茶叶不能干燥，茶农放在火塘上直接烤干，吸附了烟味，例如，原来的那卡（地名）基本上都有烟味的，那时候那卡的拉祜族都是老房子。很多茶商喝到没有烟味儿的那卡，反而疑惑是不是真那卡，▲火塘（图片来源于网络）不过，茶区的老房子逐渐换成了新房子，尤其是像老班章这样比较富裕的村，茶农很早就住进了新房，之后做出来的茶就不再有烟味了。

一些相对落后的地区，也在2011年至2013年间，也完成了新旧房子的更替，啊哈，原来如此！茶友“人到中年”喝的是2011年的生普，自然也有可能出现烟熏味了。小懂此前喝到的那款多年陈的生普，有烟熏味，也就不足为怪了，以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。

你好，由说茶网为你解答，很多爱好普洱茶的朋友都会觉得一饼茶拿到自己手中感觉都长得大同小异，无论怎么分辨都难以区分其品质的好坏，那么到底如何辨别一款普洱茶的品质呢？又是依据哪些特征来判断的呢？下面我们就从以下几个方面加以说明：一、首先看茶叶的色泽。即茶叶的颜色和光泽，就像买绿茶，很多茶友会想要挑一些绿色、新鲜的，但是当外形和色泽一度受到消费者追捧的时候，市场上就不乏添加色素及其他添加剂，

那么好的普洱茶究竟是什么样的外观和色泽呢。通常，嫩叶做的茶，干茶色泽深而润，汤色明亮，叶底色泽浅而亮，较老的茶叶则相反，往往是干茶色泽灰枯或者花杂，汤色、叶底比较深暗甚至花杂，而叶子鲜活得话，制作出来的干茶色泽通常光润、汤色清澈亮丽，叶底鲜亮。二、看茶叶的条索，不管是散茶还是紧压茶，普洱茶最重要的还是要看条索，可以看出大小叶种混合的比例，像困鹿山、倚邦、那卡的大小叶混生，条索就会比较紧细，而景迈、贺开、悠乐等茶山有不少中叶种，条索就比较紧细，而老班章、老曼娥几乎都是大叶，条索就会显得肥壮。

还有甚至做泡条的习惯，茶条就显得松大，这种经过判断之后，别人跟你说是哪里哪里的茶你就能识别一些、三、闻干茶香。香气有强弱，香型的区别，台地茶与古树茶的香在强烈度、深沉度上有明显区别，老树茶闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则是飘忽、轻浮的感觉，四、看茶叶的汤色，普洱茶的汤色丰富多样，黄亮透明，浅黄、金黄、深黄，还有熟茶的红艳、红亮、红浓、红褐、褐色等，但是好茶的汤色都是有共性的，都应该是通透油亮、清澈而厚重，令人赏心悦目的，而不好的茶汤则是模糊暗哑，浑浊而稀薄，令人恶心难看的。