绿茶

#普洱茶#“普洱沱茶好易藏，其中凤凰最好”，盛世年，凤凰于飞。好运和好事一再发生。林凤凰沱可以算是普洱沱茶的代表作，也是沱茶中著名的经典名茶！

今天旗舰店“收藏普洱”的掌柜来详细说说土林凤凰沱。

▲土林凤凰沱▲土林凤凰坨

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一、南涧茶厂的筹办

南涧彝族自治县位于云南西部，大理、临沧、普洱三市交界处。早在唐代就开始种植茶叶，是著名的“茶乡”。

1983年底，原任职于下关茶厂的林兴云先生(时任下关沱茶厂党委副书记、原革委会主任、下关沱茶厂技术负责人)来到南涧，创办了云南省南涧茶厂。由于技术源于下关，南涧茶厂当时也被称为“小夏关”。

1985年，第一批凤拓正式投放市场。因为凤凰沱不仅有下关沱茶的技术传承，还有来自无量山的优质原料保证，一上市就被抢购一空。下关沱茶之后，凤凰沱成为普洱沱茶的极品。

二、“土林凤凰”商标的由来

当时因为使用“中国茶牌”商标要缴纳一定的费用，云南各茶厂纷纷脱离中国茶，打算注册自己的商标，如勐海茶厂的大邑标识、下关茶厂的宝岩标识等。1987年，南涧茶厂也完成了商标注册，“土林牌”商标诞生，恒空。

由于种种原因，凤凰沱于1990年至1992年停产；1993年，厂里的人重新注册了“云南大理南涧茶业公司”，开始生产沱茶。沱茶的商标由“土林”改为“土林凤凰”。

在注册商标设计中，“土林”是大理南涧无量山独特的喀斯特地貌奇观，四周双舞凤凰，寓意双凤吉祥。因此，其生产的沱茶被茶友们亲切地称为“凤沱”。

2000年，南涧茶厂重新生产沱茶，想继续使用“土林凤凰”商标。但由于大理南涧茶业公司已经先行使用，经协商，南涧茶厂使用了“凤凰谷德”商标。

三、凤凰沱的批次和包装差异凤凰沱既有生熟沱。大多数茶友对凤凰沱的印象一般是以熟茶为主，早期凤凰沱的味道大致和73人参香砖差不多。

凤凰拓生产批次较多，不同批次的包装略有差异。凤凰沱前期包装印刷精美，用有光泽的厚黄纸包裹；后期包装很粗糙，纸很薄，纸的颜色略浅。

早期的凤凰驼分为第一批和第二批，最大的区别就是凤眼的区别。

第一批茶，凤凰的眼睛是“双眼皮”，第二批是“单眼皮”，这是很明显的区分方式。

此外，第二批凤凰沱还有三年左右。基本上纸越厚，包装越黑，年份越早。不过年份差别不大，味道也小。

四、1999年乙级凤凰沱

1999年的B级凤凰沱茶，是凤凰沱茶的经典。从包装、印刷、纸张来看，符合早期产品的特点。

1999凤凰坨为生坨，规格100g/坨，5坨为一包。其凤眼采用双眼皮设计，商标“土林凤凰”中间印有绿色的“B”字，上面印有“云南凤凰沱茶”字样，下面印有“云南大理南涧茶叶公司出品”字样。

打开时，陀身规整，绳粗，色泽油润，以6-7级料为主，茶梗略，山料不多，叶硬，清香淡味，耐藏性极佳。

经过20多年的陈酿，开汤清香四溢，茶汤鲜黄红，苦味略显，但能很快融化；香气不高，有微微的李子香味。茶气十足，滋味涩甜，挥之不去，齿颊留香。

“凤凰沱茶好喝，独特。”经过时间沉淀的小凤凰沱茶，如今已经成为茶界的经典茶品。与下关沱茶一起，为世界各地的爱茶人士带来更多美好的品味和享受。

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参考资料:

陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006邓时海.普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2016梁俊智.新生普洱年鉴（1998~2003）[M].台北：五行图书，2012

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