绿茶

我们先从外观来辨别红茶与熟茶。

红茶：芽头是金黄色 叶片是黑色 理条

熟茶：勐海本地茶发酵的一级 芽与叶匀称

熟茶表面的灰分要比红茶大一些

熟茶干茶红茶干茶

红茶的汤色是比较橘红透亮的，而熟茶的汤色则呈现出红褐色。

红茶茶汤熟茶茶汤

红茶无论是汤体或是叶底都带有明显的焦糖香，这是烘

焙工艺所导致的。而熟茶无论是汤体或是叶底带有的是像下过雨后的松林，你走进去捧起脚下的松叶闻到的味道。我们把这个味道形容为典型的勐海味。

从口感上来说，红茶的入口的黏稠度和厚度会更好些，因为它的糖分充分地浸出。熟茶入口则会更软，汤体更顺滑，明显区别于红茶的是它没有张扬的蜜香。

在原料大致相同的情况下，造成熟茶与红茶最大区别的地方就是——工艺！

熟茶属于后发酵茶，而红茶属于前发酵茶。两者都属于全发酵的茶，而不像生茶存在半发酵。熟茶的发酵阶段是在杀青完毕，成为干茶之后又进行洒水和渥堆进行的发酵。

红茶没有杀青阶段，它的发酵阶段是从萎凋那一步就直接开始的，之后再进行手工的小箱发酵。