绿茶

湄谭毛峰

“湄谭毛峰”这一名称，融合了地域与品类的特征，指向一种产自中国贵州省遵义市湄潭县的优质绿茶。湄潭县素有“黔北小江南”之称，地处云贵高原东北部，这里群山环抱，溪流纵横，森林覆盖率高，生态环境优良。境内气候温和湿润，年平均气温约15℃，年降水量充沛，常年云雾缭绕，土壤以酸性黄壤为主，富含有机质和矿物质，为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件。正是在这样一片山水灵秀之地，孕育出了品质卓越的湄潭毛峰。

历史渊源与文化积淀

湄潭种茶历史悠久，可追溯至唐代，陆羽《茶经》中便有“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”的记载，其中“夷州”即今湄潭一带。20世纪40年代，国民政府在湄潭设立中央农业实验所湄潭实验茶场，汇聚了刘其志、李联标等一批中国现代茶学先驱，开创了中国现代茶叶科研与生产的先河。他们引进优良茶树品种，改良制茶工艺，为湄潭茶叶的现代化发展奠定了坚实基础。湄潭毛峰正是在这样的历史背景下，汲取传统工艺精华，结合现代科技，逐步发展成熟，成为贵州名茶的代表之一。

品质特征与感官体验

湄潭毛峰属烘青绿茶，其外形条索紧细卷曲，白毫显露，色泽翠绿油润，形似山间毛峰，故而得名。冲泡后，汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色，香气清高持久，带有明显的嫩栗香或花果香，沁人心脾。入口滋味鲜爽醇和，回甘明显，叶底嫩绿匀整，鲜活有弹性。其优异的品质源于精细的原料选择与精湛的制作工艺。通常选用清明至谷雨前后一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩芽叶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、做形、干燥等多道工序精制而成。其中，做形环节尤为关键，通过手工或机械理条、搓条，使茶叶形成紧细卷曲的独特外形，并充分激发茶香。

生态种植与品牌发展

近年来，湄潭县大力推行生态茶园建设，坚持“干净茶、生态茶、有机茶”的发展理念。茶园普遍采用物理防治、生物防治等绿色防控技术，杜绝化学农药使用，推广有机肥替代化肥，确保茶叶从源头到成品的安全与品质。全县茶园面积已超过60万亩，是贵州乃至全国重要的绿茶产区之一。“湄潭翠芽”作为国家地理标志保护产品已广为人知，而“湄潭毛峰”作为其重要的品类补充和市场延伸，也逐渐形成品牌效应。众多茶企和合作社致力于提升湄潭毛峰的标准化、规模化生产，并通过电商平台、茶博会等渠道拓展市场，使其走出贵州，走向全国乃至世界。

品饮之道与生活美学

品饮湄潭毛峰，宜选用透明玻璃杯或白瓷盖碗，以80-85℃的山泉水或纯净水冲泡。投茶量约为3克，先注入少量水润茶，待茶叶舒展后，再悬壶高冲，激发茶香。观其芽叶在水中缓缓舒展，如兰草舞动，汤色由浅及深，赏心悦目。轻啜一口，鲜爽之气充盈口腔，仿佛将湄潭的青山绿水、晨露雾霭尽数纳入其中。无论是独坐静思，还是与友共品，一杯湄潭毛峰都能带来身心的宁静与愉悦，体现了中国茶文化“和、静、怡、真”的精神内涵。它不仅是一种饮品，更是一种连接自然、品味生活的方式。