Copyright © 2018-2026 Dgypcj.com All Rights Reserved.
绿茶是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的茶，是中国最常见的一种茶。
你有没有在喝完一杯大红袍后，突然冒出这样一个问题：“这茶到底是凉性的还是温性的？”尤其是在冬天捧着热茶暖手的时候，或者夏天贪凉喝了冰镇饮料之后想用茶“调和”一下身体状态时，这个问题就显得特别实在。今天咱们就来掰扯清楚——大红袍，到底属凉还是属温？
在聊大红袍之前，得先说说中医里的“四气五味”。这是古人观察食物和药物对身体影响后总结出来的一套理论。所谓“四气”，就是寒、凉、温、热四种性质；而“五味”则是酸、苦、甘、辛、咸。
但这里有个容易混淆的地方：“凉性”不等于“冷饮”，也不是说喝下去胃里发凉就是凉性。它更多是指长期或大量摄入后，对身体整体阴阳平衡产生的影响。
所以，判断一种茶是凉是温，不能只看它泡出来烫不烫嘴，得从它的制作工艺、发酵程度、传统用法和现代研究几个维度来看。
很多人一听“大红袍”，第一反应是“岩茶”，没错。但它具体属于乌龙茶（青茶），而且是半发酵茶中的代表。
这里插一句，中国六大茶类按发酵程度排序大致是这样的：
大红袍的发酵程度一般在50%~60%左右，比铁观音略高，比红茶低。这个“中间态”很关键——它决定了大红袍既不像绿茶那样偏寒，也不像红茶那样明显温热。
在武夷山当地，老茶农和茶师傅普遍认为：大红袍性平偏温。尤其是经过足火烘焙的“中足火”或“高火”大红袍，喝起来暖胃、不刺激，冬天喝特别舒服。
我曾听一位做茶三十多年的老师傅讲：“新茶可能有点‘青气’，带点凉意，但焙过火、放一放，就转温了。”这句话其实暗合了中医“炮制减毒增效”的理念——火功能改变茶的性味。
严格来说，古代医书里没有“大红袍”这个名字（它是近现代才广为人知的），但对“武夷茶”有记载。
比如清代《本草纲目拾遗》提到：“武夷茶……性温不寒，可解油腻，消食滞。”虽然没直接写“大红袍”，但武夷岩茶基本都归为此类。
《随息居饮食谱》也说：“诸茶皆性寒，唯武夷岩茶性温。”注意，这里用了“唯”字，说明在古人眼里，岩茶是个例外。
不过要提醒一句：这些说法多基于经验观察，未必适用于所有现代工艺制作的大红袍。
这才是最核心的一点——大红袍的“温凉”不是固定的，而是可变的，主要看它的焙火程度。
我们可以简单做个对比：
你看，同样是大红袍，轻火的可能刚喝完胃有点“嗖”一下的感觉（尤其空腹时），而高火的喝完反而觉得胸口暖烘烘的，甚至微微出汗。
所以，如果你本身脾胃虚寒，容易拉肚子、手脚冰凉，那就避开轻火新茶，选中足火、陈放半年以上的；反之，如果你容易上火、口干舌燥，那轻火大红袍反而更适合你。
茶的性味再明确，也得结合喝茶的人来看。中医讲究“因人制宜”，同样的茶，不同体质的人喝了感受可能完全相反。
举个例子：
所以，别死磕“大红袍到底是凉是温”，而要问“对我而言，它是凉还是温？”
你可以做个简单自测：
这些身体反馈，比任何理论都真实。
很多人不知道，大红袍放一放，性味也会变。
新茶（当年春茶）往往带“火气”或“青气”，即使焙了火，也可能有点燥或微凉；但存放3~6个月后，火气退去，茶性趋于温和；如果存成“陈年大红袍”（3年以上），还会慢慢转向温润，甚至有点类似普洱熟茶的暖感。
当然，前提是密封、避光、防异味，不然就不是“陈化”而是“变质”了。
既然大红袍性味可调，那怎么喝才能扬长避短？这里有几个生活小建议：
我自己就有个习惯：冬天下午三四点，泡一壶足火大红袍，配两块老姜红糖，喝完从胃暖到指尖，特别适合加班后的“回血”。
说几个大家常踩的坑：
错！铁观音轻发酵轻焙火，偏凉；而东方美人虽是乌龙茶，但因小绿叶蝉叮咬和重发酵，反而偏温。不能一概而论。
不一定。有些滇红、正山小种确实温热，但若用嫩芽做的工夫红茶，性味反而偏平。而高火大红袍的温性可能比某些红茶还强。
更不对。凉性≠有害。上火时喝点凉性茶，恰是“以偏纠偏”。关键是适量、适时、适人。
前几天朋友问我：“你说大红袍温还是凉，能不能一句话说清？”我想了想，回他：“它像个人，看你跟它怎么相处。”
新茶烈，老茶柔；轻火清，足火暖。你脾胃强，它就是杯好茶；你身子虚，它也能变成“药引子”。茶无定性，人有常情。下次泡大红袍时，不妨先问问自己今天的身体状态——答案，其实就在你舌尖和胃里。
上一篇：大红袍是属于哪类茶(茶知识)
下一篇：大红袍茶叶是温性的吗？(茶知识)
售前咨询专员