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绿茶是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的茶，是中国最常见的一种茶。
你是不是也曾经在茶店门口犹豫过：“大红袍，听起来这么‘红’，是不是红茶？”
别急，这个问题其实困扰过很多人。我第一次听说大红袍的时候，也下意识觉得它应该是红茶——名字里带“红”，泡出来颜色又偏深，再加上“袍”字还带着点古风贵气，很容易就联想到正山小种、祁门红茶那一类。
但真相其实是：大红袍根本不是红茶，而是乌龙茶，更准确地说，是闽北乌龙的代表作之一。
今天咱们就来掰扯清楚这件事。不讲那些绕来绕去的专业术语，就用大白话，像朋友聊天一样，把大红袍到底是什么茶、为什么容易被误会成红茶、它到底好在哪，全都捋一遍。
先说个有意思的现象：很多人第一次接触大红袍，都是从“岩茶”这个概念开始的。但“岩茶”这个词对普通人来说太陌生了，反倒是“红茶”大家耳熟能详。再加上：
其实啊，茶的分类不是看名字、也不是看汤色，而是看制作工艺。这才是核心。
中国茶按发酵程度（更准确说是“氧化程度”）分为六大类：
注意，这里说的“发酵”其实主要是指茶叶细胞破损后，茶多酚与空气接触发生的酶促氧化反应，和酸奶那种微生物发酵不太一样。
所以你看，工艺路线完全不同。大红袍走的是“半路出家”的路子，既不像绿茶生猛，也不像红茶彻底，而是卡在中间，讲究一个“恰到好处”。
说到大红袍，就得提武夷山。这茶可是地地道道的“福建户口”，而且是武夷岩茶里的“头牌”。
传说里，有个赶考的书生病倒在武夷山下，被庙里的和尚用一种茶治好，后来他高中状元，回来把红袍披在茶树上谢恩——于是有了“大红袍”的名字。故事真假难辨，但母树大红袍确实存在，就在武夷山九龙窠的悬崖上，一共六棵，现在已经被保护起来，禁止采摘了。
不过今天我们喝的大红袍，基本都不是那几棵母树的后代（就算有，也是天价）。市面上常见的大红袍分两类：
这是用母树大红袍无性繁殖出来的单一品种，学名叫“奇丹”。香气比较内敛，岩韵明显，但产量少，价格高，普通消费者很少能喝到正宗的。
这是目前市场上90%以上的大红袍。茶厂会把水仙、肉桂、北斗、奇兰等几个岩茶品种按比例拼在一起，调出一种既有花香、又有果香、还带点炭火味的复合风味。这种做法其实很传统——武夷山人自己喝茶，也常混着泡。
有人觉得“拼配=不纯=不好”，其实不然。好的拼配是一种技艺，就像调香水，要平衡层次、突出特色。顶级的商品大红袍，喝起来可能比单品种更丰富、更耐泡。
光说“不是红茶”还不够直观。咱们直接对比一下：
最明显的区别其实在喝完之后。
红茶喝完，嘴里是甜甜的，舒服；
大红袍喝完，你会觉得喉咙深处有一股凉意往上返，舌面微微发麻，慢慢回甘——这就是老茶客说的“岩韵”或者“喉韵”。这种感觉，红茶给不了。
说实话，大红袍不是那种“一见钟情”的茶。它不像茉莉花茶香得直白，也不像普洱熟茶温吞。它有点“傲娇”，需要你静下来，用盖碗慢慢泡，一泡一泡地品。
但一旦你get到它的点，就会发现：
我有个朋友，以前只喝绿茶，觉得乌龙茶“太复杂”。后来我硬塞给他一泡中足火的大红袍，他喝到第五泡时突然说：“咦，怎么越喝越舒服？”——这就是岩茶的魅力，它不讨好你，但它会征服你。
如果你真想试试，别一上来就冲着“母树”“百年”“限量”这些词去。那些要么是噱头，要么是智商税。建议从这几个角度入手：
价格不是唯一标准。两三百块也能买到不错的口粮级大红袍，关键是找对靠谱的茶商。别信直播间里“9块9包邮正宗武夷岩茶”——那大概率是外地茶拼香精。
其实纠结“大红袍是不是红茶”本身没重要。重要的是，你喝得开心，喝得明白。
茶这东西，本来就是生活的调剂。早上匆忙，抓一把红茶丢进马克杯，热乎乎喝一口，挺好；周末闲下来，摆出盖碗、公道杯，慢悠悠泡一壶大红袍，闻香、观色、品味，也挺好。
只是下次有人再问你：“大红袍是红茶吧？”你可以笑着回一句：“嘿，它可是乌龙茶里的贵族，跟红茶完全是两条赛道。”
对了，要是你真想试试，不妨从一泡中火的商品大红袍开始。不用讲究太多，就用家里普通的玻璃杯，投茶5克，沸水冲下去，等三分钟——第一口可能会有点苦，但咽下去之后，那股回甘，说不定会让你愣一下，忍不住再喝第二口。
茶嘛，喝多了，自然就懂了。
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