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绿茶是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的茶，是中国最常见的一种茶。
前几天朋友从峨眉山回来，带了一小罐竹叶青，说是当地茶农自家炒的，清香得不得了。泡开一尝，果然不一样——汤色清亮，入口鲜爽，回甘里还带着一丝若有若无的栗香。喝完之后神清气爽，连熬夜写稿的疲惫都淡了几分。这让我突然好奇：竹叶青到底有什么特别？它真的只是“好喝”简单吗？于是翻了不少资料，也请教了几个懂茶的朋友，慢慢理出些头绪来。
先说清楚，竹叶青不是绿茶的品种名，而是一个商品名。它产自四川峨眉山，属于高山扁形炒青绿茶。名字最早由陈毅元帅在1964年品茶时所赐，因其外形挺直、色泽翠绿如竹叶而得名。正宗的竹叶青只用清明前采摘的一芽一叶或一芽二叶初展的嫩芽制作，讲究“早、嫩、鲜、匀”。
很多人一听“竹叶青”，会误以为是加了竹叶的茶，其实完全没关系。它纯粹是绿茶，而且是中国国家地理标志产品，对产地、工艺、外形都有严格标准。
说到功效，咱们得从它的成分说起。竹叶青作为优质绿茶，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸（尤其是茶氨酸）、维生素C、儿茶素、黄酮类物质等。这些天然成分共同作用，带来了不少实实在在的好处。
这大概是喝茶最直接的感受了。竹叶青里的咖啡碱能刺激中枢神经系统，让人精神集中、反应敏捷。我有时候下午犯困，泡一杯浓一点的竹叶青，十分钟不到，脑子就“开机”了。不过和咖啡比，它的提神更温和，不会心慌手抖，也不会睡不着觉——前提是别晚上喝。
绿茶里的茶多酚是公认的强抗氧化剂。研究显示，茶多酚能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。有文献提到（比如《茶叶生物化学》），长期适量饮用绿茶的人，皮肤状态和整体活力往往更好。竹叶青因为原料嫩、加工快，保留的茶多酚比例很高，抗氧化能力在绿茶里算是上乘。
吃多了火锅、烧烤，或者节日聚餐后肚子胀胀的？这时候一杯温热的竹叶青特别管用。它能促进胃液分泌，帮助分解脂肪。我有个习惯：年夜饭后必泡一壶竹叶青，家人边聊天边喝，既舒服又不怕积食。
多项流行病学研究表明，常饮绿茶可能与降低心血管疾病风险相关。竹叶青中的儿茶素（特别是EGCG）有助于调节血脂，抑制低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）的氧化。当然，这不能替代药物，但作为日常保健饮品，确实有益。
中医角度看，竹叶青性微寒，味甘苦，有清热、明目、利尿的作用。夏天出汗多、口干舌燥时，喝点淡竹叶青茶，既能补水又能“去火”。不过要注意，这里说的“火”是实热，不是虚火——这点后面讲禁忌时再细说。
茶多酚还有一定的抑菌作用。以前老一辈人牙疼，会含一口浓茶在嘴里；眼睛红肿，也会用冷却的茶水洗眼（现在不推荐自行操作）。虽然不能治病，但在日常清洁或轻微不适时，确实有点辅助效果。
功效虽好，但喝法不对，效果大打折扣，甚至适得其反。
哪些人适合常喝竹叶青？大致可以参考下面这张表：
再好的东西，也不是人人能喝。竹叶青虽好，但以下几类人要特别小心。
绿茶性寒，加上咖啡碱会刺激胃酸分泌。如果你平时吃凉的就胃痛，或者有慢性胃炎、胃溃疡，尽量少喝或不喝。实在想喝，务必淡一点，饭后半小时再喝，千万别空腹。
虽然竹叶青的咖啡碱比咖啡少，但对敏感人群来说，下午三点以后喝仍可能影响睡眠。我有个朋友就是，晚上七点喝了杯茶，结果半夜睁眼到天亮。这类人最好上午喝，或者干脆选发酵茶如红茶、普洱。
这个争议比较大。少量淡茶一般问题不大，但不建议常饮或浓饮。咖啡碱可能通过胎盘或乳汁影响宝宝，茶多酚也可能干扰铁的吸收。稳妥起见，孕期以白开水、淡柠檬水为主更安全。
茶里的鞣酸（单宁）会与食物中的非血红素铁结合，形成不易吸收的复合物。如果你正在补铁，喝茶和吃饭至少间隔1小时。最好在两餐之间喝，别边吃边喝。
很多药物会与茶发生相互作用。比如：
所以，吃药前后1~2小时内别喝茶，用温水送服最保险。
小孩的神经系统和消化系统还在发育，对咖啡碱更敏感。偶尔尝一口没事，但不建议作为日常饮品。家里有孩子的，茶杯最好放高点，别让他们当水喝。
市面上竹叶青价格从几十元到几千元一斤不等。贵的通常是因为：
但功效上差别并不大。只要原料干净、工艺规范，普通级别的竹叶青同样具备上述健康价值。没必要为了“养生”花大价钱买顶级款——除非你真的很在乎那口鲜爽的滋味。
因为名气大，市面上仿冒不少。记住几点：
如果买的是散装茶，不妨先要一小样试试。别光看包装漂亮就下单。
那天喝完朋友带的竹叶青，我顺手把茶渣倒在阳台花盆里。没想到几天后，土面竟冒出几根小绿芽——当然不是茶树（茶籽才能种），但那一刻突然觉得，这茶真有点生命力。它不只是解渴的水，也不只是养生的药，而是一种带着山气、晨露和手艺温度的生活方式。喝它的时候，慢一点，静一点，或许才是它最大的“功效”。
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