绿茶

竹叶青是名茶吗还是茶叶

前几天，一个朋友来我家喝茶，我随手泡了一杯竹叶青。他端起杯子闻了闻，问我：“这竹叶青……到底是茶的名字，还是某种茶叶的统称啊？是不是像龙井那样，属于地名+品类？”我当时一愣，还真没细想过这个问题。于是决定认真查一查、理一理，顺便也给自己补补课。

竹叶青：名字听着像酒，其实是茶

很多人第一次听到“竹叶青”三个字，第一反应可能是那款山西产的白酒——毕竟那酒在上世纪八九十年代挺火的。但其实，在茶圈里，“竹叶青”更常指一种绿茶，而且还是中国国家地理标志产品。它产自四川峨眉山，外形扁平挺直，色泽嫩绿油润，冲泡后汤色清亮，滋味鲜爽回甘。

不过问题来了：既然叫“竹叶青”，那它到底是一个品牌？一个品种？还是一种工艺？或者只是泛指某类形似竹叶的绿茶？

要回答这个问题，得从它的“出身”说起。

从地方茶到国家级名茶

竹叶青最早并不是一个商品名，而是对一类外形特征明显的绿茶的俗称。在四川一带，尤其是峨眉山周边，茶农们采制春茶时，会挑选芽头肥壮、一芽一叶初展的鲜叶，经杀青、做形、烘干等工序制成扁形绿茶。因其干茶色泽翠绿、形如竹叶，当地人便称之为“竹叶青”。

真正让“竹叶青”出圈的，是1964年。那一年，时任外交部长陈毅元帅到峨眉山万年寺视察，寺中方丈以当地新茶招待。陈毅饮后赞不绝口，见茶叶形似竹叶、色如碧玉，便随口说道：“这茶真好，就叫‘竹叶青’吧！”从此，这个名字被正式定下，并逐渐从地方俗称升格为具有文化符号意义的茶名。

到了1980年代，随着市场经济的发展，一家名为“四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司”的企业成立，并于1990年代成功注册了“竹叶青”商标。自此，“竹叶青”开始具有双重身份：既是特定产区、特定工艺制成的绿茶品类，也是一个受法律保护的商业品牌。

这就解释了为什么现在市面上既有“竹叶青茶”（泛指），也有“竹叶青?”（特指该品牌产品）。

它算不算“名茶”？

在中国茶文化中，“名茶”通常指那些历史悠久、品质优异、声誉卓著、且具有一定地域代表性的茶叶。比如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等，都是公认的十大名茶成员。

竹叶青虽然起步较晚（作为正式命名的茶不过60年），但它的发展速度和市场影响力不容小觑。它曾多次获得国际国内大奖，包括：

• 1999年中国国际农业博览会“名牌产品”
• 2004年世界茶联合会“金奖”
• 2010年上海世博会“中国馆指定绿茶”
• 多次入选“中国驰名商标”

更重要的是，竹叶青是少数几个将高端绿茶做成全国性品牌的案例之一。它不像很多地方名茶那样局限于本地销售或依赖游客经济，而是通过标准化生产、品牌营销和渠道建设，打入了北上广深等一线城市的高端礼品与商务用茶市场。

所以，如果按“是否具备广泛认知度、稳定高品质、文化附加值”这几个维度来看，竹叶青完全有资格被称为“现代名茶”——尽管它可能不在传统“十大名茶”的名单里。

竹叶青 vs 其他扁形绿茶：区别在哪？

有人可能会问：竹叶青看起来跟龙井差不多啊，都是扁扁的、绿绿的，是不是就是四川版的龙井？

其实不然。虽然它们都属于不发酵的绿茶，且外形相似，但在原料、工艺、风味上都有明显差异。

下面这张表可以帮你快速区分：

从表中可以看出，竹叶青最突出的特点是只采芽头或初展嫩叶，这使得它的氨基酸含量高、茶多酚比例适中，喝起来特别“鲜”而不苦涩。相比之下，龙井虽然也讲究嫩度，但允许带一点叶片，风味更复杂；而其他扁形绿茶则往往原料等级稍低。

竹叶青的加工工艺中有一道“微波提香”或“低温慢烘”的环节（不同厂家略有差异），能更好地锁住鲜爽感，这也是它能在长途运输和长期储存后仍保持较好风味的原因之一。

市面上的“竹叶青”到底该怎么选？

正因为“竹叶青”既是品类名又是品牌名，消费者很容易混淆。我在超市、电商平台甚至茶城看到过各种包装的“竹叶青”，价格从几十元到三千多元一斤不等。差别这么大，到底哪些是真的？哪些是“挂羊头卖狗肉”？

这里有几个实用建议：

我自己试过不少所谓“平价竹叶青”，结果要么是贵州或湖北产的仿制品，要么是夏秋茶拼配的，喝起来又涩又闷，完全没了那种“一口春天”的感觉。所以，如果真想体验正宗竹叶青，建议选择有明确产地标识和品牌背书的产品，哪怕贵一点，至少喝得明白。

它适合怎么泡？日常喝值不值？

很多人觉得竹叶青是“礼品茶”，高高在上，不适合日常喝。其实不然。

它的适口性很强。因为苦涩物质少、氨基酸高，即使泡浓了也不会太难喝，特别适合刚开始接触绿茶的人。我有个同事以前只喝红茶，第一次试竹叶青后居然说“比咖啡还好入口”。

它的冲泡门槛不高。不需要紫砂壶、盖碗，一个玻璃杯就行。水温控制在80–85℃（烧开后晾3–5分钟），投茶3克左右，注水后静置1–2分钟即可。第一泡最鲜，第二泡仍有余韵，第三泡开始淡，但依然清甜。

至于价格，确实高端款（如“论道”）动辄两三千一斤，但中端系列（如“静心”）三四百元也能买到半斤，折合每泡不到五块钱。比起每天一杯三十块的精品咖啡，其实并不算奢侈。

而且，竹叶青的保鲜期相对较长——只要密封避光冷藏，半年内风味损失不大。我自己去年清明买的茶，放到现在（1月）拿出来喝，依然有清香味，只是鲜爽度略降而已。

最后说点实在的

写这篇文章之前，我也以为竹叶青就是个品牌名，类似“大红袍”那样被商业化了。但查资料、问茶农、对比品饮之后才发现，它背后有一套完整的地理、工艺和文化逻辑。它不是凭空造出来的“网红茶”，而是根植于峨眉山千年茶史的产物。

当然，你完全可以把它当成一种好喝的绿茶来对待——不用纠结它是不是“十大名茶”，也不必迷信某个品牌。只要喝得舒服、买得安心，那就是你的“名茶”。

那天朋友走的时候，我塞给他一小罐自家存的竹叶青。他笑着说：“下次别叫竹叶青了，干脆叫‘春天的第一口鲜’得了。”我想了想，觉得这名字，倒也贴切。