绿茶是未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的茶,是中国最常见的一种茶。
十年前,我还在大学宿舍里泡着二十块钱一饼的普洱生茶,那时候喝起来又苦又涩,像被生活狠狠上了一课。如今翻出那批茶——如果没被虫蛀、没受潮、没串味——竟然变得温润柔和,回甘悠长,仿佛时间悄悄把当年的棱角都磨平了。这大概就是普洱生茶最迷人的地方:它不是静止的商品,而是一个会“呼吸”、会“成长”的生命体。
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