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龙井茶的产区如何划分

说到龙井茶，很多人第一反应就是“西湖龙井”——好像只有西湖边那几亩地才配叫龙井。但龙井茶的产区远比这复杂得多。我刚开始接触茶的时候也以为龙井就等于西湖龙井，后来跑过几次浙江，跟茶农聊、跟老茶客喝，才发现原来“龙井”是个大家族，不同地方产的龙井，风味、价格、甚至采摘时间都大不一样。

今天咱们就掰开揉碎了聊聊：龙井茶到底怎么划分产区？

得搞清楚一个概念：龙井茶是国家地理标志保护产品。这意味着它不是随便哪个地方种出来的扁形绿茶都能叫“龙井”。根据国家质量监督检验检疫总局2001年发布的《龙井茶原产地域保护规定》（后来被2018年的新标准替代），龙井茶的产区被明确划分为三个区域：

这三个名字听起来有点文绉绉，其实对应的是具体的行政区域。下面咱们一个个拆开说。

提到龙井，99%的人想到的就是这里。西湖产区范围很小，只包括杭州市西湖风景名胜区及周边部分乡镇，具体来说：

总面积不到168平方公里，核心茶园可能就几十平方公里。但就这巴掌大的地方，产出了中国最贵、最有名的绿茶之一。

这里的茶为什么这么牛？一是小气候独特——三面环山，一面靠湖，云雾多、湿度大、昼夜温差适中；二是土壤好，主要是酸性红壤和黄壤，富含矿物质；三是品种正宗，以群体种（老茶蓬）和龙井43号为主。

顺便提一句：很多人以为“明前茶”就是最好的龙井，其实对西湖产区来说，群体种（本地老品种）因为发芽晚，往往要到清明后才采，但香气更足、滋味更醇，老茶客反而更爱它。

如果你觉得西湖龙井太贵，又想喝正宗龙井，那钱塘产区可能是性价比之选。这个区域覆盖了杭州市除西湖区以外的多个区县，包括：

注意，千岛湖（淳安）也属于钱塘产区！很多人不知道这点，以为千岛湖只产“千岛玉叶”之类的茶，其实那里的高山茶园海拔高、污染少，产出的龙井茶清鲜爽口，带点花香，特别适合春天喝。

钱塘产区的面积比西湖大得多，产量也高，价格通常只有西湖龙井的1/3到1/2。虽然名气不如西湖，但不少本地人日常喝的就是钱塘龙井——好喝不贵，还地道。

如果说西湖是“贵族”，钱塘是“中产”，那越州产区就是“平民英雄”。它覆盖了绍兴、宁波、金华、台州的部分县市，包括：

其中，嵊州和新昌是越州产区的主力，年产龙井茶占整个龙井茶总产量的60%以上。你可能没听过“嵊州龙井”，但你在超市或电商上买的“特级龙井”，大概率就来自这里。

越州产区的优势是规模化种植和机械化加工。虽然整体风味不如西湖细腻，但工艺成熟、品质稳定，尤其适合做口粮茶。而且近年来，一些高山茶园也开始走精品路线，比如天台山、四明山一带的龙井，香气清高，回甘明显，慢慢也有了自己的粉丝。

光听描述可能还是模糊，咱们直接上对比。以下是我综合茶农说法、国家标准和自己喝过的经验整理的表格：

注：价格受年份、品牌、渠道影响较大，仅供参考。

从表里能看出，西湖龙井赢在“韵味”——那种喝完后喉咙里还留着一丝甜润的感觉，是其他产区很难复制的。而钱塘和越州则胜在“实用”：日常泡一杯，清香提神，价格也不心疼。

正因为龙井名气大，市面上冒充的特别多。最常见的套路有几种：

怎么避坑？记住三点：

说实话，没有“最好”，只有“最适合”。

我自己家里常备两种：春天存点西湖龙井招待客人，平时喝钱塘的。冬天偶尔也会泡点越州龙井——别笑，热乎乎一大杯，配上晒太阳，日子就踏实了。

前几天还在跟一个茶农聊天，他说：“龙井啊，不在名字，在心。”意思是，别光盯着‘西湖’两个字，茶好不好，舌头说了算。这话听着朴素，但真是大实话。产区划分是为了规范市场，可喝茶终究是件私人的事。你喜欢的，就是最好的。