绿茶

龙井茶的五个产地分别是

说到龙井茶，很多人第一反应就是“西湖龙井”——毕竟名气太大了。但正宗的龙井茶并不只有西湖产的那一种。国家地理标志保护范围里，明确划定了五个核心产区，它们各自有独特的风土、工艺和风味特征。今天咱们就来掰开揉碎聊聊：这五个地方到底在哪？茶有什么不一样？为什么有些龙井卖得贵，有些却便宜一大截？

什么是“龙井茶”？先搞清楚这个概念

很多人以为“龙井”是个品牌，其实它是一种炒青绿茶的工艺名称，才是地理标志产品。也就是说，用龙井工艺做的茶，理论上都可以叫“龙井”，但只有在特定区域、按特定标准生产的，才能打上“地理标志”标签。

2001年，原国家质检总局正式批准对“龙井茶”实施地理标志产品保护，并划定了18个县（市、区）为保护范围。但在这18个地方中，真正被茶圈公认、市场认可度最高的，还是下面这五个核心产区：

• 西湖产区
• 钱塘产区
• 越州产区
• （注：后两者其实包含多个子区域，但业内习惯把钱塘和越州作为两大板块）

不过更具体地说，大家常说的“五大产地”，其实是从这三个大区里再细分出来的五个代表性区域。咱们一个个来看。

西湖产区：龙井中的“顶流”

西湖龙井，又分“一级”和“二级”

提到龙井，绕不开西湖。而西湖龙井本身还分等级。根据《地理标志产品 龙井茶》国家标准（GB/T 18650-2008），西湖产区特指杭州市西湖区的168平方公里范围，包括著名的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心村。

说实话，现在市面上标“西湖龙井”的，十有八九不是真货。 因为整个西湖产区年产量也就500吨左右，而全国打着“西湖龙井”旗号卖的，可能上万吨。所以买的时候一定要看防伪标——那个绿色的小标，扫二维码能查到产地、农户、采摘时间。

钱塘产区：被低估的“实力派”

钱塘产区覆盖杭州除西湖区外的8个区县，比如萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等。虽然名气不如西湖，但其中几个地方的龙井，品质完全不输，甚至在某些年份更胜一筹。

富阳：山水之间的隐秘好茶

富阳的龙井，尤其是东洲岛一带，土壤富含矿物质，茶树多长在丘陵坡地，光照和排水都好。这里的龙井干茶颜色偏翠绿，冲泡后汤色清亮，香气带一丝海苔般的鲜爽感——这是很多老茶客才懂的细节。

淳安（千岛湖）：大水库养出的柔润茶

千岛湖不仅是旅游胜地，也是优质龙井产地。湖面广阔，昼夜温差大，茶树生长慢，内含物质积累多。淳安龙井的特点是滋味柔和、少苦涩、耐泡，特别适合胃不太好的人喝。

有意思的是，淳安有些茶园就种在湖边小岛上，采茶得坐船去。这种“水上茶园”产出的茶，市场上很少见，基本被本地人或熟客包走了。

越州产区：产量大户，藏着惊喜

越州产区范围最大，包括绍兴、嵊州、新昌、上虞、诸暨、磐安、东阳等地。这里年产龙井茶超过3万吨，占整个龙井茶产量的70%以上。很多人一听“越州龙井”就觉得是“低端货”，其实大错特错。

嵊州：中国最大的龙井茶生产基地

嵊州有个称号叫“中国龙井茶之乡”。全市茶园面积超30万亩，光一个辉白乡，每年春茶季就能产出上千吨龙井。这里的茶农几乎家家户户都会炒茶，手艺代代相传。

嵊州龙井的优势在于标准化程度高。因为产量大，当地很早就引入了机械化初制+手工精制的模式。你买到的很多平价龙井，原料可能就来自嵊州，但只要工艺到位，照样清香可口。

新昌：大佛龙井的“双面身份”

新昌最有名的是“大佛龙井”，但它其实也属于龙井茶地理标志保护范围。大佛龙井用的是龙井工艺，但品种多为乌牛早或龙井43号，发芽早，三月初就能采。所以每年最早上市的龙井，往往来自新昌。

它的特点是外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清高带兰花香。虽然不如西湖龙井“厚重”，但胜在鲜爽，特别适合喜欢清淡口味的人。

五个产地对比：一张表看明白

为了让大家更直观地理解差异，我整理了个简单对比表（基于2025年春茶实测数据）：

注：价格受年份、采摘时间、等级影响极大，此处仅为参考区间。

看到没？价格差距主要来自稀缺性和品牌溢价，而不是绝对的品质高低。比如狮峰明前群体种，一年就产点，拍卖价上万也不稀奇；而新昌的乌牛早早茶，三月头就上市，量大价优，但喝起来一样舒服。

为什么产地这么重要？

有人问：不都是绿茶吗？炒一下不就完了？还真不是。

龙井茶的风味，70%由**风土（terroir）**决定——包括土壤pH值、海拔、日照时长、昼夜温差、降雨量等等。比如：

• 西湖狮峰的白砂土，透水性好，茶树根系深扎，吸收矿物质多，所以茶汤有“骨感”；
• 千岛湖周边湿度大，茶树长得慢，氨基酸含量高，喝起来就更鲜甜；
• 嵊州丘陵地带昼夜温差大，有利于芳香物质积累，所以香气更足。

再加上各地茶农的炒制习惯不同：西湖老师傅讲究“手不离茶，茶不离锅”，火候靠手感；而越州很多用半机械炒，效率高但少了点“人味儿”。

这些细微差别，老茶客一喝就知道。就像吃阳澄湖大闸蟹，非得认准那几片水域，道理是一样的。

买龙井，怎么避开坑？

写在最后。如果你真想买点好龙井，记住这几条：

我自己喝茶，其实更多喝钱塘和越州的。不是不爱西湖，而是觉得茶是用来喝的，不是用来供的。一杯好茶，能让你在忙碌一天后静下来，闻到春天的气息，这就够了。

前几天朋友寄了点淳安的新茶，打开袋子就是一股子雨后青草香，泡出来汤色嫩黄透亮，喝完喉咙里还留着一丝甜。那种感觉，跟坐在千岛湖边吹风差不多——安静，舒服，不吵闹。

你说，这不就是喝茶的意义吗？