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绿茶是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的茶，是中国最常见的一种茶。
泡普洱生茶，说简单也简单，说讲究也真讲究。很多人第一次接触生普，不是泡得太浓苦得喝不下，就是泡得太淡像白开水，喝完直摇头：“这茶有啥好？”其实问题往往出在泡水比例上——茶叶放多少、水加多少、时间多长，这些看似微不足道的细节，恰恰决定了你杯子里那口茶是惊艳还是平庸。
今天咱们就来聊聊这个“比例”到底该怎么拿捏。不整那些玄乎其玄的术语，也不堆砌专业数据，就用大白话，像朋友聊天一样，把这件事掰开揉碎了讲清楚。
先打个比方：煮粥，米和水的比例不对，要么成糊糊，要么稀得照见人影。泡茶也是一样。普洱生茶（尤其是新茶）内含物质丰富，茶多酚、咖啡碱含量高，如果投茶太多、水太少，或者浸泡太久，那苦涩感立马扑面而来，根本没法入口。反过来，茶放太少，水又多，香气和滋味都出不来，喝着没劲儿，自然觉得“不过如此”。
合适的泡水比例，是平衡苦涩与甘醇、释放香气与层次的关键。它不是死板的公式，而是一个起点，一个你可以根据自己的口味去微调的“基准线”。
普洱生茶的冲泡方式主要有两种：盖碗/紫砂壶功夫泡法 和 日常大杯闷泡法。它们的泡水比例差别挺大，得分开说。
这是最能体现普洱生茶风味层次的方式。用100℃沸水，快出汤，一泡接一泡，每一泡都能尝到不同的味道变化。
标准比例：1:15 到 1:20
什么意思？就是1克茶叶配15到20毫升水。比如你用的是120ml的盖碗，那投茶量就在6克到8克之间。这个范围很常用，也是大多数茶商推荐的起始点。
为什么是这个范围？
生普新茶（3年以内）刺激性强，建议用1:20（比如120ml水配6克茶），让茶汤不至于太烈；而陈放5年以上的生普，内质更稳定，可以适当增加投茶量到1:15（120ml水配8克茶），这样香气和厚度更容易出来。
我刚开始学泡茶时，总怕浪费，只敢放4克，结果前三泡几乎没味道，后面几泡又突然变浓，节奏全乱了。后来老茶客告诉我：“宁可浓一点，也不要淡。”因为浓了可以快出汤、甚至倒掉头两泡醒茶，但淡了就真的救不回来了。
上班族、学生党可能没多时间摆弄盖碗，直接扔一把茶叶进保温杯或大玻璃杯，一泡就是大半天。这种方式叫“闷泡”，虽然牺牲了层次感，但胜在方便。
这里有个小技巧：闷泡最好用陈年生普（5年以上）。新茶闷久了，苦涩物质大量析出，又没法及时分离茶水，喝起来又苦又锁喉。而老生普经过时间转化，刺激性降低，闷泡反而能慢慢释放出甜润感。
别以为记住1:15就万事大吉了。实际泡茶时，还有很多因素会悄悄改变这个比例的“效果”。忽略它们，照样翻车。
普洱生茶常见形态有散茶、饼茶、沱茶、砖茶。紧压茶（饼、沱、砖）因为压制紧密，前期浸出速度慢，往往需要比散茶多投0.5–1克，或者延长前几泡的坐杯时间。
有一次我用同一款茶，散茶和饼茶各泡一次。散茶6克刚好，饼茶6克前三泡几乎没味，第四泡才开始出东西。后来改成7克饼茶，节奏就对了。
新茶（1–3年）：茶性刚烈，建议减少投茶量或提高水温但缩短时间（比如1:20，快出汤）。
中期茶（4–10年）：逐渐温和，可按标准比例（1:17左右）。
老茶（10年以上）：内质沉稳，需要稍多投茶（1:15）并充分醒茶，否则容易“闷”不出味。
仓储环境也很关键。干仓茶干净清爽，按常规比例即可；湿仓茶或湿度大的地方存的茶，可能有杂味，建议多洗两遍，投茶量也可略减。
这才是最灵活的部分。有人就好那一口浓强霸气，有人偏爱清雅柔和。比例只是起点，最终要服务于你的舌头。
我自己现在泡新班章，就喜欢1:18，前两泡5秒快出，第三泡开始每泡加5秒。这样既能感受到它的野性，又不会被苦涩“打脸”。
为了更直观，我整理了一个小表格，方便大家对照使用：
注意：快客杯虽然方便，但茶叶一直泡在水里，投茶量宁少勿多，否则后几道会越来越浓。
说了这么多，最后提醒几个常见的误区：
其实泡茶这件事，真没神秘。比例是骨架，手感是血肉。你泡得多了，自然知道这款茶“脾气”如何——有的茶温柔，轻轻一碰就香；有的茶倔强，非得沸水猛攻才肯展露真味。
我见过有人用1:50泡冰岛，也见过有人用1:10泡老曼峨，只要他自己喝得舒服，那就是对的比例。所以别被数字框住，先照着建议试几次，再慢慢调整到你最喜欢的那口。
对了，下次泡茶前，不妨先问问自己：今天想喝个热闹，还是图个清净？答案不同，手里的茶勺，自然也就轻重有别了。
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