绿茶

银杏叶茶的制作过程作文三年级

那天放学回家，奶奶正在院子里晒东西。我走近一看，地上铺着一层金灿灿的叶子，像撒了一地的小扇子。“奶奶，这是什么呀？”我蹲下来摸了摸，叶子边缘有点卷，摸起来干干的，但还带着点绿意。

“这是银杏叶，”奶奶笑着说，“等晒干了，可以泡茶喝，对身体好得很。”

我一下子来了兴趣。银杏树我们学校门口就有好几棵，秋天一到，满地都是黄叶，踩上去沙沙响。可我还真不知道这叶子还能泡茶！于是缠着奶奶教我怎么做。她说：“做银杏叶茶不难，但得有耐心，还要注意安全。”就这样，我开始了自己的“制茶小实验”。

为什么能用银杏叶泡茶？

其实一开始我也纳闷：树叶也能吃？会不会有毒？奶奶看我一脸担心，就拿出她那本翻得边角都卷了的《本草拾遗》（她说这是她年轻时在镇上卫生所工作时用的书），指着一段念给我听：“银杏叶，性平，味甘、苦、涩，归心、肺经，能活血化瘀、通络止痛……”

我听得云里雾里，但大概明白了：银杏叶确实可以入药，而且现代研究也发现它含有黄酮类、萜内酯等成分，对血液循环有帮助。不过奶奶特别强调：“生叶子不能直接泡！必须处理干净，不然可能引起不适。”

后来我在科学课上查资料才知道，新鲜银杏叶里含有一种叫“银杏酸”的物质，有一定毒性，必须通过加热或晾晒等方式去除。自己在家做银杏叶茶，步骤一点都不能马虎。

采叶子也有讲究

第二天一早，我就拉着爸爸去学校门口捡银杏叶。秋天的清晨，空气凉凉的，地上铺满了金黄的叶子，阳光一照，亮得晃眼。

“别捡那些发黑、有虫洞或者烂掉的，”爸爸提醒我，“要选完整、颜色均匀、没有霉斑的叶子。”

我点点头，专挑那些像小扇子一样完整的叶子。最好是在晴天采摘，因为雨水会让叶子含水量太高，不容易晒干，还容易发霉。而且，最好选深秋时节的叶子——这时候叶子已经变黄，有效成分积累得最多。

我们捡了满满一塑料袋，大概有两三百片。回家后，奶奶让我先把叶子摊在干净的竹匾上，放在通风处晾一两个小时，让表面的露水或湿气散掉。她说：“湿叶子直接洗，容易烂；直接晒，又容易发黑。”

清洗和初步处理

接下来是最细致的一步：清洗。

我把叶子一片一片放进盆里，用清水轻轻冲洗。不能用力搓，否则叶子会碎。有些叶子背面有灰，我就用软毛牙刷轻轻刷一刷。奶奶说：“自来水就行，不用加洗洁精，冲干净泥沙就好。”

洗完后，我又用厨房纸把每片叶子轻轻吸干水分。这活儿真费时间！我数了数，一共287片叶子，擦到一半手都酸了。但奶奶说：“这一步很重要，水太多，后面炒的时候会‘炸锅’，还容易发霉。”

关键一步：杀青去毒

这才是真正“做茶”的开始。

奶奶拿出家里的铁锅，烧到微热（她说不能太烫，否则叶子会焦），把沥干水的银杏叶倒进去，用木铲慢慢翻炒。

“火要小，手要快，眼睛要盯住。”她一边示范一边说。

我站在旁边看，锅里的叶子先是发出“滋滋”的声音，接着慢慢变软，颜色从鲜黄转成暗黄，还飘出一股淡淡的草香味。这个过程叫‘杀青’，主要是通过加热破坏银杏酸等有害物质，保留有效成分。

大约炒了8分钟，叶子变得干脆，一捏就碎，奶奶就赶紧关火，把叶子倒在干净的簸箕上摊开晾凉。

小贴士：
如果家里没有铁锅，也可以用烤箱低温烘烤（60℃左右，30-40分钟），但要注意翻动，避免局部过热。不过奶奶说，还是铁锅炒出来的香味更自然。

晒干或烘干

杀青后的叶子还有一点潮气，需要彻底干燥才能保存。

那天正好是大晴天，奶奶就把叶子铺在干净的纱布上，放在院子里晒太阳。阳光不能太猛，最好放在阴凉通风处晾晒，避免暴晒导致有效成分流失。

我每隔一小时就去看看，翻一翻叶子。到了傍晚，叶子已经干透了，一碰就“咔嚓”响。如果天气不好，也可以用烘干机或烤箱低温烘干，但温度不能超过70℃。

储存和冲泡

干透的银杏叶茶要装进密封罐里，放在阴凉干燥的地方。奶奶用的是一个旧茶叶罐，洗得干干净净，还垫了层食品级纸。

“这样能放半年，”她说，“但最好三个月内喝完，味道最香。”

那怎么泡呢？奶奶教我：

我第一次喝的时候，觉得有点苦，但咽下去后喉咙里有一丝清甜。奶奶笑着说：“良药苦口嘛！”

注意事项可不能忘

虽然银杏叶茶好，但奶奶反复叮嘱我几件事：

她还说：“自己做的茶，一定要确保叶子来源干净——路边的银杏树可能被汽车尾气污染，公园的可能喷过农药。最好找小区里没人打药的树，或者乡下自家种的。”

有一次我看到网上有人说“银杏叶茶能治高血压”，奶奶立刻摇头：“茶是保健，不是药！不能代替医生开的药。喝着舒服就行，别指望它治病。”

我的小收获

现在，我的书桌上就摆着一个小玻璃罐，里面装着我自己做的银杏叶茶。每次写作业累了，就泡一杯，看着叶子在热水里慢慢舒展，闻着那股淡淡的清香，心里特别安静。

其实做茶的过程比我想象中麻烦多了——采、洗、炒、晒、存，每一步都要用心。但正是这种“慢”，让我觉得特别踏实。就像奶奶说的：“好东西，从来都不是马上就能得到的。”

前几天，我还把一小罐茶送给了同桌小林。他感冒刚好，脸色有点白。我说：“这是我做的银杏叶茶，听说能帮人提精神。”他喝了一口，皱着眉说：“好苦！”但第二天却跑来问我：“还有吗？昨晚睡得特别香。”

我笑了，心里暖暖的。

窗外的银杏树又长出了新芽，嫩绿嫩绿的。我知道，等到秋天，我还会再做一次银杏叶茶——也许下次，我能做得更好一点。