乌龙茶

介绍

乌龙茶是中国六大茶类之一，其深受国内外茶友的喜爱。相对于普洱茶、绿茶和红茶，乌龙茶的知名度不算高，但乌龙茶的品种丰富、口感独特、营养丰富，被誉为茶类中的佳品。乌龙茶属于哪类茶呢？

乌龙茶的分类

根据中国茶叶学会发布的《中国茶叶分类》标准，乌龙茶属于半发酵茶。半发酵茶是介于未发酵茶和全发酵茶之间的一类。未发酵茶是指只经过摘采、杀青、揉捻、干燥等简单加工程序的茶叶，如绿茶和白茶；而全发酵茶是指经过比较长时间的发酵过程，如普洱茶。半发酵茶在杀青的基础上，再进行揉捻、发酵、干燥等工序制成。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶的制作工艺相当复杂，通常分为採摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙和包装等工序。乌龙茶在制作时需完成萎凋和揉捻这两个关键工序，这就使得味道和色泽呈现出了绿茶和红茶混合的特点，并具有其它茶类所没有的清香和甘醇。

乌龙茶与健康

乌龙茶中含有多种矿物质、维生素和氨基酸等养分，如钙、钾、锌、硒、维生素B、维生素C、滋补神经的茶氨酸等，有益于保持人体健康。乌龙茶还具有帮助消化、减肥、抗氧化、降血压等功效，对预防心脏病、动脉硬化等疾病都有着重要的作用。

总结

乌龙茶虽属于半发酵茶，但在口感和特性上与其它茶类不尽相同，乌龙茶因其独特的制作工艺和天然的香味，受到了广大茶友的喜爱，并为人体健康带来不少好处。这就是乌龙茶属于哪类茶的答案以及乌龙茶的一些特点与功效的介绍。