乌龙茶

介绍

中国是茶叶的故乡，而作为中国四大名茶之一的乌龙茶，其种植和制作技艺各不相同，各具特色。而在中国，最著名的乌龙茶产区莫过于福建武夷山。

武夷山自然环境优美，山高林密，气候温和湿润，是乌龙茶产区首选。武夷山乌龙茶也因此有了“乌龙茶之乡”之称。

种植

在武夷山，乌龙茶的种植采用的是透过竹棚防阳荫遮光的方法，使得茶树直立，叶子上更加肥厚。采茶的时间在立春之后开始，每周两次，从早晨五点到下午四点都有人在采茶。

在武夷山的乌龙茶产区，主要种植的乌龙茶品种有大红袍、水金龙、肉桂等多达数十个品种。每个品种都各具特色，口感迥异。

制作

乌龙茶的制作过程是相对复杂的，要经历摘选、萎凋、揉捻、杀青、烘干等环节。其中最为关键的是揉捻和杀青环节，揉捻可以使茶叶的香气更加浓郁，而杀青则可以使茶叶变得柔软，使茶叶的质地更加好。

品鉴

武夷山乌龙茶的品鉴方法有很多种，每一种都需要我们充分品尝。我们可以采用比较的方式，对同一品种的多种不同产地、不同年份、不同收货季节的乌龙茶进行品尝比较，一边品尝，一边就可以了解不同的香味、不同的口感。

在品鉴武夷山乌龙茶的时候，通常需要注意看清泡好的茶叶所呈现的均匀性、整齐性、叶龄分布等一些基本的要素。我们还可以根据茶的色泽、香气浓淡、回甘、甘韵等一系列因素来确定茶品的好坏。

最后的总结

作为乌龙茶之乡，武夷山的乌龙茶种植和制作历史悠久，个人感觉以水金龙和大红袍为代表的武夷山乌龙茶在品质上同样也是世界一流的。如果喜欢茶文化和品茶，不妨亲自尝试一下这里的乌龙茶，体验一下它的纯正味道。