乌龙茶

乌龙茶由来

乌龙茶是中国传统名茶之一，起源于福建省武夷山一带。乌龙茶在中国茶叶种类中占有着重要的地位，其历史悠久，文化渊源，因为它即具有绿茶的清香，也具有红茶的浓香，口感醇厚，深受广大茶友的喜爱。

乌龙茶的种植及加工

乌龙茶是在亚热带山区，云雾缭绕的气候条件下生长的。传统的乌龙茶制作工艺分为采摘、萎凋、摊凉、揉捻、烘干和分类等六个环节。

采摘是乌龙茶的第一步，采摘的茶叶必须是茶树的嫩芽，不然就会影响到茶叶的香气和口感。萎凋是指将采摘的茶叶散放在凉爽的环境中，让茶叶中的部分水分挥发出去，使其萎缩变软，便于后续的加工。摊凉是指将萎凋后的茶叶放在凉爽的环境中直接晾干。

揉捻是乌龙茶重要的一步，它将萎缩后的茶叶加工成不同的形状。揉捻分为两类，手揉和机揉，现在大部分乌龙茶都是机揉。

烘干即将揉捻成型后的茶叶放入烘房内进行烘干，烘干的目的在于让茶叶中的水分逐渐挥发掉，同时达到杀青的目的。最后一步就是按不同的等级进行分类和打包。

乌龙茶的品种及口感

乌龙茶主要分为四大类，即文山包种、铁观音、武夷岩茶和凤凰单枞，每种乌龙茶的生长环境和加工方法都有所不同，因此味道，香气、颜色等方面都不相同。

文山包种，产于云南省文山州，滋味香甜，有马鞍山、金牛洞等多处优质产区。铁观音，产于福建南部山区，香气浓郁，茶汤黄绿明亮，口感醇厚，回味甘冽。武夷岩茶，产于福建武夷山市及周边地区，有“闽北名茶”之称，香气清幽，滋味醇厚，口感爽滑。凤凰单枞，产于广东凤凰山区，具有蜜蜡香和桂花香，在口感上跳跃性大。

最后的总结：乌龙茶的功效与适宜人群

乌龙茶具有提神醒脑，解渴消暑，强身健体，生津止渴，去腥增香等功效。现代医学研究还发现，乌龙茶含有丰富的天然荷尔蒙和生物活性物质，可起到抗衰老、防癌抗癌、降脂、减肥、保护牙齿等功效。适宜喝乌龙茶的人群包括亚健康人群、长期工作于空调环境下的上班族、经常出差旅行的人、夜间熬夜、长时间使用电脑和手机等人群。

乌龙茶是中国传统名茶之一，不仅丰富了我国茶叶文化，同时还对人们的健康起到了积极的作用。喝一杯优质的乌龙茶，品赏一种文化，享受一种生活，何乐而不为呢？