乌龙茶

虎皮蛋糕的做法与配方

虎皮蛋糕是一道口感独特、香甜可口的烘焙美食，它结合了软滑的蛋糕体和香脆的虎皮糖层，成为许多人喜爱的甜点选择。今天我们将分享如何制作这道美味的虎皮蛋糕，让你在家中也能轻松享受到这份美味。

所需材料

制作虎皮蛋糕的材料并不复杂，通常包括：

鸡蛋 4个

白砂糖 120克

低筋面粉 120克

无盐黄油 50克

牛奶 50毫升

泡打粉 1茶匙

香草精 几滴（可选）

虎皮糖层：细砂糖 50克

材料准备齐全后，我们就可以开始制作虎皮蛋糕了。

制作步骤

1. 预热烤箱至摄氏180度，并在烤盘底部铺上烘焙纸备用。

2. 将黄油切成小块，与牛奶一起加热至黄油完全融化，稍作冷却备用。

3. 将鸡蛋和白砂糖放入大碗中，用打蛋器或搅拌器打发至体积蓬松、颜色变浅。

4. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入步骤3中的鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

5. 将步骤2中的黄油牛奶混合液慢慢倒入面糊中，再加入香草精（如有），轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌。

6. 将面糊倒入预备好的烤盘中，轻轻震动烤盘使面糊表面平整。

7. 将细砂糖均匀撒在面糊表面，形成均匀的一层糖霜，即为虎皮糖层。

8. 将烤盘置入预热好的烤箱中，以摄氏180度烘焙约25-30分钟，或直到表面金黄色，用竹签插入不带有面糊即可取出。

9. 取出烤好的虎皮蛋糕，待稍凉后切块即可享用。

小贴士

1. 在制作过程中，注意面糊的搅拌要均匀轻柔，避免过度搅拌造成蛋糕体过硬。

2. 烤箱温度和时间根据个体烤箱特性可能会有所不同，建议根据自家烤箱调整合适的时间。

3. 如果喜欢更香浓的口味，可以在面糊中加入适量的柠檬汁或柠檬皮屑。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的虎皮蛋糕，不仅可以满足家人的甜品需求，也能成为下午茶或聚会的亮点甜点。享受烘焙的乐趣，分享美食的快乐吧！