乌龙茶

保靖黄金茶属于什么茶系列

保靖黄金茶，产自中国湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县，是一种具有独特品质和悠久历史的地方名茶。从茶叶分类的角度来看，保靖黄金茶属于绿茶系列。它采用当地特有的茶树品种——“黄金一号”或“黄金二号”鲜叶为原料，通过杀青、揉捻、干燥等传统绿茶工艺精制而成，保留了茶叶的天然色泽与清新香气，具有典型的绿茶特征。

产地环境与品种特色

保靖县地处武陵山脉腹地，气候温和湿润，云雾缭绕，土壤富含硒、锌等微量元素，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。保靖黄金茶所用茶树品种源于当地野生茶树资源，经长期选育而成，其最显著的特点是芽叶金黄、氨基酸含量极高。据检测，保靖黄金茶的氨基酸含量普遍在7%以上，远高于普通绿茶（通常为2%~4%），这使得其茶汤滋味鲜爽甘醇，回甘持久，被誉为“茶中黄金”。

历史渊源与文化价值

保靖黄金茶的历史可追溯至明代，相传明世宗嘉靖年间，当地土司向朝廷进贡此茶，因其色泽金黄、香气高扬而深受皇帝喜爱，赐名“黄金茶”，并下令年年进贡，由此得名。此后数百年间，保靖黄金茶一直是地方珍品，民间亦有“一两黄金一两茶”的说法，足见其珍贵。2010年，“保靖黄金茶制作技艺”被列入湖南省非物质文化遗产名录，进一步彰显了其深厚的文化底蕴与工艺传承价值。

品质特征与冲泡方法

保靖黄金茶外形条索紧细匀整，色泽翠绿泛金；冲泡后汤色清澈明亮，呈嫩黄或浅绿色；香气清高持久，带有明显的花香或栗香；滋味鲜爽甘甜，几乎没有苦涩感。由于其高氨基酸、低茶多酚的特性，保靖黄金茶特别适合清淡口味的饮茶者，也适合用80℃左右的水温冲泡，以充分激发其鲜爽风味而不致苦涩。建议使用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，便于观赏其舒展的芽叶与明亮的汤色。

现代发展与市场地位

近年来，随着国家对地理标志产品的保护与推广，保靖黄金茶已获得“国家地理标志证明商标”和“农产品地理标志登记”双重认证。当地政府大力扶持茶产业发展，推动标准化种植与品牌化运营，使保靖黄金茶逐渐走出湘西，走向全国高端绿茶市场。它不仅是中国绿茶中的佼佼者，也成为湘西乡村振兴的重要支柱产业之一，带动了数万茶农增收致富。

最后的总结

保靖黄金茶虽名为“黄金”，实则属于绿茶系列，凭借其独特的品种、优越的生态环境、精湛的传统工艺以及深厚的历史文化，成为绿茶家族中一颗璀璨的明珠。无论是从品饮价值、健康功效还是文化意义上，保靖黄金茶都值得茶爱好者细细品味与珍藏。