乌龙茶

峨眉山毛峰茶叶

峨眉山毛峰，是中国传统名茶之一，属于绿茶类，产自中国四川省西南部的峨眉山地区。这里地处北纬30度黄金产茶带，拥有得天独厚的自然条件。峨眉山作为中国四大佛教名山之一，不仅以秀丽的自然风光和深厚的佛教文化闻名于世，其孕育的茶叶也因高山云雾、湿润气候、肥沃土壤而品质卓越。峨眉山毛峰正是在这样一片灵秀之地孕育而出，以其形美、香高、味醇、汤清而深受茶人喜爱。

独特的生长环境与地理优势

峨眉山位于四川盆地西南边缘，主峰万佛顶海拔高达3099米，常年云雾缭绕，年均气温17℃左右，年降水量充沛，空气湿度大，日照时间适中。这种“高山云雾出好茶”的生态环境，为茶树的生长提供了绝佳条件。茶树多生长在海拔800至1500米之间的山坡地带，昼夜温差大，有利于茶叶中氨基酸和芳香物质的积累。峨眉山土壤多为酸性黄壤或山地棕壤，富含有机质和矿物质，为茶树提供了充足的养分，使得所产茶叶内质丰富，滋味鲜爽。

精湛的传统制作工艺

峨眉山毛峰的制作工艺承袭了中国传统绿茶的精髓，主要工序包括：采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等。其中，采摘极为讲究，通常在每年春季清明前后至谷雨期间进行，选取一芽一叶或一芽二叶初展的嫩梢，要求鲜叶匀整、肥壮、无病虫害。采摘后需及时摊晾，使鲜叶适度失水，提升后续杀青效果。杀青采用高温快速方式，破坏酶活性，防止氧化，保持绿茶“清汤绿叶”的特征。揉捻则使茶叶形成紧细卷曲的外形，并促进茶汁溢出，增强滋味。最后通过低温慢烘，使茶叶含水量降至安全范围，同时形成特有的清香与毫香。

品质特征与感官体验

优质峨眉山毛峰外形条索紧细卷曲，白毫显露，色泽翠绿润泽，形似“雀舌”或“银钩”。冲泡后，汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色，香气清高持久，带有明显的嫩香、栗香或花香，饮之滋味鲜爽甘醇，回甘明显，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵。其茶汤入口柔和，不涩不苦，具有高山茶特有的清冽感，饮后口齿留香，神清气爽，被誉为“绿茶中的清雅之品”。

健康价值与饮用建议

作为未经发酵的绿茶，峨眉山毛峰富含茶多酚、咖啡碱、维生素C、氨基酸等多种有益成分，具有提神醒脑、清热解毒、抗氧化、助消化等保健功效。研究表明，长期适量饮用绿茶有助于降低血脂、增强免疫力。建议冲泡时使用80℃-85℃的水温，茶水比约为1:50，第一泡浸泡时间控制在1-2分钟，可连续冲泡2-3次，以充分释放其香气与滋味。宜在上午或午后饮用，避免空腹或睡前饮用，以免刺激肠胃或影响睡眠。

文化传承与市场发展

峨眉山茶文化源远流长，自唐代以来便有“峨眉雪芽”等贡茶记载，毛峰作为现代名茶，继承了这一悠久传统。峨眉山毛峰不仅是四川重要的地理标志产品，也逐渐走向全国乃至国际市场。当地政府和茶企致力于品牌建设与生态保护，推动茶园绿色种植与标准化生产，使这一源自佛门圣地的茶中佳品，在新时代焕发出更加蓬勃的生命力。