乌龙茶

古劳青茶属于什么茶

古劳青茶，从其名称中的“青茶”二字来看，很容易让人联想到六大茶类之一的乌龙茶，因为“青茶”是乌龙茶的别称。然而，实际情况却并非如此。古劳青茶并非乌龙茶，而是一种历史悠久、独具地方特色的绿茶，产自广东省江门市鹤山市的古劳镇。这种茶因产地而得名，是广东传统名茶之一，拥有数百年的种植与制作历史。

古劳青茶的历史渊源

古劳青茶的起源可以追溯到明清时期。据地方史料记载，早在明代，古劳镇的村民便已开始在山坡上开垦茶园，利用当地得天独厚的自然环境种植茶树。古劳镇地处珠江三角洲西翼，气候温暖湿润，雨量充沛，土壤肥沃且富含矿物质，特别适宜茶树生长。经过数百年的发展，古劳青茶逐渐形成了独特的加工工艺和风味特征，在清代已享有盛名，曾作为贡品进献朝廷，被誉为“岭南佳茗”。

古劳青茶的制作工艺

尽管名为“青茶”，但古劳青茶的制作工艺完全符合绿茶的标准。其制作过程主要包括采摘、摊晾、杀青、揉捻和干燥等环节。每年春季，茶农精选一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶进行采摘。随后将鲜叶摊晾，使其适度失水。最关键的步骤是杀青，通过高温炒制迅速破坏茶叶中的酶活性，阻止氧化，从而保持茶叶的绿色和清新口感。之后经过揉捻塑形，再以低温慢烘的方式干燥，最终制成条索紧结、色泽翠绿的成品茶。这一整套工艺保留了绿茶“清汤绿叶、滋味鲜爽”的典型特征。

古劳青茶的品质特征

冲泡后的古劳青茶，汤色清澈明亮，呈嫩绿或黄绿色，香气清高持久，带有明显的嫩栗香或豆香，饮之滋味鲜醇甘爽，回甘明显，叶底匀整柔软。其茶性偏寒，具有清热解暑、提神醒脑的功效，尤其适合春夏季节饮用。由于采用传统手工炒制，每一批茶叶都凝聚了茶农的经验与匠心，品质稳定且富有层次感。

名称由来与常见误解

“古劳青茶”中的“青”字，在当地方言中意为“绿色”或“新鲜”，强调的是茶叶的色泽与鲜嫩品质，而非指代乌龙茶类。这一命名习惯在地方茶品中较为常见，容易造成外界误解。正因如此，不少初次接触此茶的人会误以为它是半发酵的乌龙茶。但实际上，从其加工工艺、氧化程度（接近0%）到感官品质，古劳青茶都明确归属于不发酵的绿茶类别。

现状与传承

近年来，随着人们对传统地方名茶的关注度提升，古劳青茶逐渐走出地域局限，受到更多茶友的喜爱。当地政府和茶企也在积极推动其品牌化与标准化建设，致力于保护这一非物质文化遗产。通过有机种植、工艺传承与文化推广，古劳青茶正焕发出新的生机，成为岭南茶文化中一颗璀璨的明珠。