乌龙茶

黄山毛峰

黄山毛峰，中国十大名茶之一，属绿茶类，产于安徽省黄山（徽州）一带，因此又称徽茶。其历史可追溯至清代光绪年间，由谢裕大茶庄创制。黄山地区气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，日照适中，得天独厚的自然环境为茶叶生长提供了绝佳条件。黄山毛峰采摘讲究，通常在清明前后至谷雨期间采摘一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶，要求“鱼叶不采、病叶不采、紫芽不采”，确保原料的鲜嫩与纯净。

制作工艺精湛，主要包括杀青、揉捻、烘焙等工序。成茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，因其白毫披身，芽尖锋芒，故而得名“毛峰”。冲泡后汤色清碧微黄，香气如兰，持久清新，滋味醇甘，韵味悠长，饮后口齿留香，心旷神怡。上品黄山毛峰还带有独特的“金黄片”和“象牙色”特征，是品质优异的重要标志。它不仅具有提神醒脑、消食利尿的功效，其所含的茶多酚、咖啡碱等成分还有助于抗氧化、增强免疫力，深受茶人喜爱。

祁门红茶

祁门红茶，世界三大高香红茶之一，被誉为“红茶皇后”，产于安徽省祁门县及周边地区。创制于1875年，由当地茶人借鉴外省红茶工艺改良而成，迅速蜚声海内外。祁门红茶以其独特的“祁门香”闻名于世——这种香气似花、似果、又似蜜，芬芳馥郁，沁人心脾，被国际茶业界称为“祁门香”（Keemun Scent），甚至有专家将其比作“东方神秘之香”。

其制作工艺复杂，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四大核心步骤，尤以发酵过程最为关键，决定了茶汤色泽与香气的形成。优质祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润带灰光，俗称“宝光”。冲泡后汤色红艳明亮，金圈突出，香气高长，滋味鲜醇甘厚，回味隽永。传统等级中的“祁红工夫”尤为著名，此外还有祁红毛峰、祁红香螺等创新品类。祁门红茶性温味甘，适合秋冬饮用，能暖胃养胃，促进消化，亦常用于调制英式下午茶，在国际市场上享有极高声誉。

太平猴魁

太平猴魁，中国历史名茶，属绿茶类中的尖茶珍品，产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）的猴坑、猴岗、颜家一带。其名字源于产地与传说：相传古时山中有野猴采茶，后由茶农仿效创制，故称“猴魁”，意为“猴中之王”，象征其品质卓绝。太平猴魁创制于清末，因产量稀少、工艺独特，素有“绿茶茶王”之美誉。

其最显著的特点在于外形——两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，色泽苍绿匀润，被誉为“刀枪云集，龙飞凤舞”。其采摘极为考究，只在谷雨前后开园，且仅采壮实的一芽二叶，且要求“八不采”：无芽不采、对夹叶不采、瘦弱叶不采、紫色叶不采、病虫叶不采、过长过短叶不采、开口叶不采、损伤叶不采。制作工艺全凭手工，尤其是理条与烘焙环节，需经验丰富的匠人精心操作。

冲泡后，汤色清绿明澈，香气高爽持久，带有兰花香或栗香，滋味鲜爽醇厚，回甘明显，叶底嫩绿匀亮，久泡不衰。太平猴魁富含氨基酸和维生素，具有清热解毒、提神益思、降脂减肥等保健功效。由于其生长环境生态优良，采摘标准严苛，产量有限，加之纯手工制作，太平猴魁被视为高端绿茶的代表，极具品饮与收藏价值。