乌龙茶

贵州湄潭毛峰

贵州湄潭毛峰，是中国绿茶中一颗璀璨的明珠，产自贵州省遵义市湄潭县。这片位于云贵高原东北部的土地，因独特的地理环境、优越的气候条件和悠久的种茶历史，孕育出了品质卓越的湄潭毛峰茶。其外形条索紧细卷曲，白毫显露，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整，被誉为“黔中佳茗”，深受广大茶友喜爱。

得天独厚的生长环境

湄潭县地处北纬27度左右，属亚热带季风湿润气候区，四季分明，雨量充沛，年均气温约15℃，无霜期长达280天以上。境内山峦起伏，森林覆盖率高，空气清新洁净，常年云雾缭绕，形成了“高山云雾出好茶”的理想生态格局。土壤以酸性黄壤为主，富含有机质和多种矿物质元素，为茶树的健康生长提供了充足的养分。湄江河穿城而过，水系发达，湿度适宜，进一步优化了茶树的生长微环境。正是这种“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的自然禀赋，造就了湄潭毛峰独特的品质特征。

历史悠久的茶文化传承

湄潭种茶历史悠久，可追溯至唐代甚至更早。据史料记载，早在宋元时期，湄潭所产茶叶便已作为贡品进献朝廷。20世纪40年代，民国中央实验茶场迁建于湄潭，成为中国现代茶叶科研的重要发源地之一，聚集了吴觉农、刘其志等一批著名茶学家，在此开展茶叶改良与推广工作，奠定了湄潭现代茶产业的基础。新中国成立后，湄潭茶业持续发展，特别是在改革开放以来，当地政府大力扶持茶产业，推动标准化种植与品牌化经营，使湄潭毛峰逐步走向全国乃至国际市场。

精细考究的制作工艺

湄潭毛峰的优异品质，不仅得益于天然环境，更离不开精湛的传统制茶技艺。其制作过程主要包括采摘、摊青、杀青、揉捻、做形、提毫、干燥等多道工序，每一步都讲究火候与手法。采摘通常在清明至谷雨期间进行，选取一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩芽叶，要求匀净完整。杀青采用高温快速方式，迅速钝化酶活性，保持茶叶翠绿色泽与清香。揉捻则使茶叶形成紧细卷曲的外形，并促进内含物质溢出。最关键的“提毫”工序，通过轻柔翻炒，使白毫充分显露，赋予茶叶银毫披覆的外观美感。整个加工过程坚持传统与现代相结合，力求最大限度保留茶叶的天然风味与营养成分。

独特鲜明的品质特征

冲泡一杯正宗的湄潭毛峰，可观其形、闻其香、品其味、察其底。干茶条索细秀，满披白毫，色泽绿润显光。沸水注入，茶叶徐徐舒展，如兰绽放，汤色嫩绿清亮，似春水初生。香气清新高雅，带有明显的嫩栗香或兰花香，沁人心脾。入口滋味鲜醇爽口，回甘迅速，饮后齿颊留香，喉韵悠长。叶底肥厚柔软，芽叶成朵，鲜活有弹性。因其富含茶多酚、氨基酸、维生素及微量元素锌、硒等，长期适量饮用，有助于清热解暑、提神醒脑、抗氧化、增强免疫力，兼具品饮价值与健康功效。

日益提升的品牌影响力

近年来，湄潭县委县政府高度重视茶产业发展，将茶叶列为支柱产业重点打造，“湄潭翠芽”“遵义红”“湄潭毛峰”等区域公用品牌声名鹊起。通过建设高标准生态茶园、推行绿色防控技术、完善质量追溯体系、举办茶文化节等活动，不断提升产品品质与品牌价值。湄潭连续多年荣获“中国茶业百强县”榜首，被誉为“中国名茶之乡”。湄潭毛峰作为其中的重要品类，正以其优异的品质和深厚的文化底蕴，赢得越来越多消费者的青睐，成为贵州茶产业高质量发展的代表性符号之一。