乌龙茶

老树贡眉是什么茶

老树贡眉是一种独具特色的白茶，属于白茶中的贡眉品类，因其选用特定树龄的老茶树鲜叶为原料而得名。它产自中国福建省，核心产区主要集中在福鼎、政和等白茶传统名产区。这里的茶树经过数十年甚至上百年的自然生长，根系深扎于富含矿物质的土壤中，充分汲取天地精华，形成了内含物质丰富、香气独特、滋味醇厚的茶叶品质。老树贡眉不仅继承了白茶“自然、健康、越陈越香”的特性，更因原料的稀缺性和树龄带来的独特风味，成为白茶爱好者心中的珍品。

老树贡眉的原料与制作工艺

老树贡眉的核心在于“老树”二字。这里的“老树”通常指树龄在30年以上的茶树，这些茶树多为群体种（菜茶），是经过长期自然选育的有性繁殖品种。与现代推广的无性系良种相比，群体种茶树生长缓慢，产量较低，但其茶叶内含物质更为均衡，香气层次更丰富，耐泡度更高。每年春季，茶农们手工采摘老茶树上的一芽二叶或一芽三叶作为贡眉的原料。

在制作工艺上，老树贡眉遵循白茶最传统的“萎凋”和“干燥”两大工序，最大程度保留茶叶的天然本味。萎凋是关键步骤，分为室内自然萎凋和日光萎凋两种方式。通过缓慢失水，茶叶中的酶活性被激发，促使多酚类物质发生轻微氧化，形成白茶特有的毫香、花香和清甜口感。整个过程不经过揉捻和高温杀青，避免了香气和营养成分的流失。干燥则进一步降低水分，便于长期储存。这种极简的工艺，正是老树贡眉能够“越陈越佳”的基础。

老树贡眉的品质特征

优质的陈年老树贡眉，干茶条索粗壮，色泽灰绿或深褐，叶张肥厚，常带有明显的白毫。冲泡后，汤色随年份增长而变化：新茶呈浅黄或杏黄色，清澈明亮；陈放3年以上的茶汤逐渐转为橙黄，5年以上的则呈现迷人的琥珀色或深橙红色，油润感强。

其香气极具层次感，新茶以清新的毫香、花香为主，伴有淡淡的青草香；随着陈化，逐渐转化为枣香、药香、粽叶香，乃至陈香、木香，香气沉稳而内敛。滋味上，老树贡眉入口醇和甘甜，口感饱满，有明显的米汤感和稠滑度。老树茶特有的山野韵和矿物质感在口中缓缓释放，回甘持久，喉韵悠长。由于老茶树根系发达，吸收养分能力强，其茶叶的耐泡度极高，即便冲泡十余次，依然有余味。

老树贡眉的收藏与品饮价值

老树贡眉因其原料稀缺、产量有限，加之白茶“一年茶、三年药、七年宝”的特性，具有很高的收藏价值。在适宜的环境（干燥、避光、无异味、通风）下，老树贡眉的内含物质会持续缓慢转化，茶性由微寒转温，口感愈发醇厚顺滑，香气也更加丰富迷人。陈年老树贡眉不仅风味更佳，其抗氧化、降火、助消化等保健功效也被认为更为显著。

品饮老树贡眉，建议使用盖碗或紫砂壶，水温以95℃以上的沸水为佳，有助于激发其香气和滋味。新茶可稍快出汤，感受其鲜爽；陈年老茶则可适当延长坐杯时间，细细品味其转化后的醇香。无论是日常品饮还是作为礼品馈赠，一泡上好的老树贡眉都能带来身心的愉悦与宁静，是品味时间馈赠的绝佳选择。