乌龙茶

莓茶的功效与作用禁用怎样泡莓茶

说起莓茶，我这心里头就有点亲切。第一次听说这玩意儿，还是在几年前回湖南老家的时候。我舅舅，一个一辈子在山里头刨食的倔老头，从背篓里掏出一个油纸包，层层打开，露出些细细的、灰褐色的小枝条，说：“城里头买不到好东西，这个你带回去试试，泡水喝，对嗓子好。” 那时我哪懂什么“莓茶”，只当是山里普通的草药茶，道了声谢，也就随手放在了行李箱的角落。后来有一次，因为工作连轴转，加上抽烟，嗓子疼得像吞刀片，咳得惊天动地，才想起了这包被遗忘的“宝贝”。试着抓了一小撮放进玻璃杯，用滚烫的开水一冲，没想到，那茶汤居然是清澈透亮的，没有一丝杂质，喝下去，一股淡淡的草木清香，带着点微甜，竟然真的让嗓子舒服了不少。从那以后，我就对莓茶上了心，慢慢研究，才发现这不起眼的小东西，背后藏着大学问。

一、莓茶到底是个啥？别被名字“骗”了

很多人一听“莓茶”，第一反应是不是跟草莓、蓝莓这些浆果有关？这真是个美丽的误会。莓茶，它的学名叫做“显齿蛇葡萄叶”，属于葡萄科蛇葡萄属的一种藤本植物的嫩叶。之叫“莓茶”，一种流传最广的说法是，这种叶子在经过加工揉捻发酵后，表面会自然析出一层白色的“霜”，像极了覆盖在新鲜浆果表面的那层果粉，当地人形象地称之为“莓茶”。这层白色的“霜”，才是莓茶的灵魂所在，它学名叫“黄酮化合物”，尤其是其中一种叫“二氢杨梅素”的物质，含量特别高，这也是莓茶所有功效的核心来源。

莓茶主要生长在我国湖南、湖北、贵州、四川等地的武陵山脉一带，尤其是湖南张家界一带的莓茶，因为独特的地理环境和气候条件，品质是最好的。我后来去张家界旅游，专门去当地的茶农家里看过，他们采茶都是只采最嫩的芽尖和一叶，经过杀青、揉捻、摊晾、复炒等一系列复杂的工序，才能最终成为我们手里看到的干茶。整个过程，讲究的就是一个“自然”和“手工”，好的莓茶，价格也不便宜。你想想，都是山里人，顶着大太阳一片叶子一片叶子地采，再手工揉搓，那人工成本就摆在那儿了。别贪图便宜去买那些几块钱一大包的，那多半不是真正的莓茶，要么是老叶子，要么就是掺杂了其他东西，功效差远了。

二、莓茶的功效与作用，咱用大白话说明白

莓茶之这几年这么火，可不是没有道理的。它的功效，很多都是老祖宗传下来的经验，再加上现代科学研究的佐证，算是“古法新证”，让人信服。我就结合自己的经验和一些了解，跟大家好好掰扯掰扯。

1. 润喉利咽，嗓子不舒服的“救星”

这绝对是莓茶最广为人知，也是我个人体验最深的一点。我身边很多做主播、老师、销售的朋友，都属于“用嗓大户”，几乎人人都备着莓茶。为啥？因为它对缓解咽喉不适的效果真的立竿见影。中医讲，“咽喉乃肺胃之门户”，很多嗓子的问题，都跟肺火、胃火有关。莓茶性凉，味甘、淡，入肺、胃经，有清热解毒、利咽消肿的作用。

我自己的经历就是最好的证明。那次嗓子疼得不行，喝了两天莓茶，就没疼了，咳嗽也减轻了。后来我查了一下，现代研究发现，莓茶里高含量的黄酮类物质，具有很好的抗炎、抗菌作用，能够减轻咽喉部位的黏膜充血和水肿，才会快见效。对于经常说话、用嗓过度，或者感冒后留下的咽干、咽痒、异物感，莓茶都能起到很好的舒缓作用。不过要提醒一句，它不能替代药物，如果你的嗓子问题很严重，比如化脓了，那还是得赶紧去看医生。

2. 清热降火，对付“上火”的良方

现代人生活压力大，熬夜、吃辛辣油腻的食物、情绪焦虑，很容易“上火”。一上火，口腔溃疡、牙龈肿痛、脸上冒痘、大便干结……一系列问题都来了。这时候，喝点莓茶，就像给身体“降降温”。它的清热效果比较温和，不像黄连、黄芩那些苦寒的药材，喝完容易拉肚子或者伤脾胃。莓茶是“甘寒”，清热的还能生津，不会让你觉得寒凉。

我有个朋友，特别爱吃火锅和烧烤，每次吃完必然上火。后来我给他推荐了莓茶，他坚持喝了一段时间，反馈说，以前吃完火锅第二天准长痘，现在喝了莓茶，感觉没容易上火了，就算有点火气，也能很快压下去。这就是莓茶在日常保健中的一个重要作用，帮助我们维持身体的平衡，减少“上火”带来的烦恼。

3. 辅助调节三高，给心血管“减负”

这一点，可能很多人不知道，但却是莓茶一个非常核心的价值。随着生活水平的提高，高血压、高血脂、高血糖这“三高”问题越来越普遍，成了威胁中老年人健康的“隐形杀手”。而莓茶中的二氢杨梅素，被现代药理学研究证实，具有显著的降血脂、降血压、降血糖的作用。

我记得看过一篇文献，里面提到二氢杨梅素能够有效降低血清中的总胆固醇和甘油三酯水平，还能提高高密度脂蛋白（好胆固醇）的含量，从而起到调节血脂、预防动脉粥样硬化的作用。对于高血压患者来说，它可以通过舒张血管，降低外周阻力，来帮助降低血压。当然，这里必须强调“辅助”二字。莓茶不能替代正规的降压、降脂药物，它更像是一种生活方式的干预。如果你或者你的家人有“三高”问题，可以在医生指导下，把喝莓茶作为一种健康的辅助手段，但不能擅自停药。

4. 保肝护肝，给身体“解毒”

我们的肝脏，是身体里最大的“解毒工厂”，每天要处理各种毒素和代谢废物。长期熬夜、饮酒、吃药，都会给肝脏带来沉重的负担。莓茶保肝的作用，也得到了研究的支持。黄酮类物质具有抗氧化、清除自由基的作用，能够保护肝细胞免受损伤，促进肝细胞的修复和再生。

我身边有个朋友，因为工作应酬多，喝酒是家常便饭，前段时间体检，查出转氨酶偏高，医生警告他要注意养肝。从那以后，他不仅戒了酒，每天还坚持用莓茶泡水喝。过了半年再复查，转氨酶指标就正常了。虽然不能说完全是莓茶的功劳，但至少说明，它对肝脏是有益的。对于经常需要熬夜、或者有轻微脂肪肝问题的人来说，长期坚持喝莓茶，无疑是个不错的选择。

5. 其他你可能不知道的好处

除了上面说的这些，莓茶还有一些“附加技能”，比如：

• 增强免疫力：富含多种维生素和矿物质，加上其抗炎、抗氧化特性，有助于提高身体的抵抗力，减少感冒的发生。
• 改善睡眠：部分人反映，喝莓茶有安神助眠的效果，这可能跟它清心除烦、缓解焦虑的作用有关。当然，这个效果因人而异。
• 美容养颜：抗氧化能力强，有助于清除体内的自由基，延缓衰老，让皮肤看起来更年轻。有些爱美的女性也会把莓茶当作日常饮品。

三、莓茶的“禁区”：哪些人最好别碰？

任何好东西，都不是万能的，莓茶也不例外。它虽然好处多多，但也有一些人群和注意事项，需要我们格外留心，否则不仅没效果，还可能对身体造成伤害。

1. 体质虚寒、脾胃虚弱的人慎用

莓茶性凉，这是它清热功效的基础，但对于体质虚寒、平时怕冷、手脚冰凉、容易拉肚子、脾胃功能本身就比较弱的人来说，喝多了就像“雪上加霜”。可能会加重腹泻、腹痛、消化不良等症状。这类人如果想尝试，一定要少量开始，观察身体的反应，或者搭配一些红枣、姜片等温性的食材一起泡，中和一下它的寒性。

2. 孕妇和哺乳期女性

这个群体比较特殊，为了宝宝的安全，凡事都要谨慎。目前关于莓茶对孕妇和哺乳期女性安全性的研究数据非常少，出于保险起见，这两类人群最好暂时不要饮用。等过了特殊时期，再考虑也不迟。

3. 正在服用特殊药物的人

这一点非常重要！前面我们提到莓茶有辅助降血压、降血糖的作用。如果你正在服用降压药或降糖药，大量饮用莓茶，可能会导致药效叠加，使血压或血糖降得过低，从而引发头晕、乏力、甚至晕厥等危险情况。正在服用这类药物的朋友，如果想喝莓茶，一定要先咨询医生，根据医生的建议来调整药量和饮用量。同样，对于正在服用抗凝药物（如华法林）的人，也要谨慎，因为黄酮类物质可能会增强抗凝效果，增加出血风险。

4. 过敏体质者

虽然莓茶本身是植物，但过敏体质的人也不能掉以轻心。如果你对葡萄科植物或者其他茶叶有过敏史，第一次喝莓茶的时候，最好先喝一点点，观察有没有皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。一旦出现，应立即停止饮用。

四、怎样泡莓茶才能发挥最大功效？别泡错了！

很多人买了莓茶，泡出来的味道不对，或者感觉没什么效果，很可能就是泡法错了。泡莓茶，看似简单，也有讲究。我舅舅当年教我的时候，就特别强调：“水温不能太高，不能闷，要快冲快出。” 这里面是有道理的。

1. 选对茶具：玻璃杯为佳

泡莓茶，我首推用玻璃杯。因为莓茶冲泡后，茶汤清澈，叶底舒展，用玻璃杯可以清楚地看到茶叶在水中翻滚、白色的“霜”慢慢析出的过程，本身就是一种享受。而且玻璃杯材质稳定，不会像紫砂壶那样吸附茶味，也不会像金属杯那样可能发生化学反应，能最大程度地保留莓茶的原味和营养。如果没有玻璃杯，白瓷盖碗也是不错的选择。

2. 掌握水温：80-90℃为宜

这是一个关键点！很多人习惯用100℃的滚开水泡茶，但对于莓茶来说，水温太高是“大忌”。因为莓茶的有效成分主要是黄酮类物质，这些物质在高温下容易被破坏，不仅会降低功效，还可能产生一些苦涩味，影响口感。正确的水温应该是80-90℃，也就是把烧开的水稍微晾一两分钟，或者把开水倒进公道杯里，再分到品茗杯里，稍微降降温再冲泡。

3. 投茶量：宁少勿多，淡饮为佳

莓茶的投茶量，没有绝对的标准，一般按照1:50到1:100的比例来就可以了。比如，你用一个300毫升的玻璃杯，放3-5克莓茶就差不多。刚开始喝的时候，可以少放一点，感受一下它的味道。莓茶的特点是“回甘”，第一泡可能味道比较淡，但喝完之后，喉咙里会有持续的甜味。切忌放太多，否则茶汤会变得浓涩，反而失去了它清雅的本味。长期饮用，以淡饮为佳，这样既养身，又不会给身体带来负担。

4. 冲泡方法：快冲快出，不洗茶

泡莓茶的步骤很简单：

1. 取适量莓茶放入玻璃杯中。
2. 将温度适宜的开水沿着杯壁缓缓注入，水量大概到杯子的七八分满即可。
3. 轻轻摇晃一下杯子，让茶叶充分浸润，就可以喝了。

这里要特别说两点：一是“快冲快出”，莓茶的有效物质出汤速度很快，一般泡个1-2分钟就可以喝了，泡太久同样会增加苦涩味，并且破坏营养。二是“不洗茶”，很多人有洗茶的习惯，认为能洗掉灰尘和农残。但莓茶是嫩叶加工而成的，非常干净，而且它表面的那层白色“霜”（黄酮）是精华所在，洗茶就把精华洗掉了，千万不要洗茶。

5. 冲泡次数：可泡多次，滋味悠长

好的莓茶，非常耐泡。我平时上班，抓一小撮放在一个大大的玻璃杯里，从早上泡到下午，中间续水好几次，茶味依然存在。莓茶可以冲泡5-8次，甚至更多。你会发现，前面的几泡，茶汤清澈，香气清雅；中间几泡，滋味醇厚，回甘明显；后面几泡，虽然味道淡了，但那股清甜还在。不要喝了一泡就倒掉，太浪费了。

莓茶冲泡要点速查表

五、写在最后的一些心里话

聊了这么多关于莓茶的话题，感觉像是在跟老朋友聊天一样。无论是莓茶，还是其他任何一种养生茶，我们都应该有一个理性的认识。它不是神药，不能包治百病，更多的是一种顺应自然的健康生活方式，一种日常的调理和保养。

我喝莓茶这么多年，最大的感受就是，它让我养成了多喝水的习惯，代替了那些不健康的饮料。在忙碌的工作间隙，泡上一杯清亮的莓茶，看着茶叶在水中舒展，闻着那股淡淡的清香，慢慢喝下去，感觉整个人的心都静了下来，身体也仿佛被温柔地滋养着。这种感觉，是任何昂贵的保健品都给不了的。

如果你也经常感到嗓子不舒服，或者容易上火，想找一种天然健康的饮品，不妨试试莓茶。但记住，一定要选对品质，用对方法，并且了解它是否适合你。养生，是一个需要耐心和智慧的过程，急不得，也乱来不得。希望我的这些分享，能对你有所帮助，让你也能从这杯来自大山深处的“神仙草”里，喝出健康，喝出好心情。