乌龙茶

蒲公英茶的制作方法步骤窍门窍门

说到蒲公英茶，我脑子里就冒出小时候在田野里追着蒲公英跑的画面。那时候哪知道这小黄花还能泡茶喝啊？后来听村里的老中医说蒲公英是个好东西，特别是春天刚冒出来的嫩苗，清热解毒的效果特别好。我琢磨着，既然这么好，不如自己试试做点蒲公英茶。这一试不要紧，还真上瘾了！现在每年春天我都会采些蒲公英晒干，泡茶喝，那滋味，啧啧，比买来的茶叶还香呢！今天就把我这几年的心得分享给大家，保证让你也能做出好喝又健康的蒲公英茶。

一、什么时候采蒲公英最好？

做蒲公英茶，第一步也是最关键的一步，就是采摘蒲公英。这可不是随便什么时候都能采的，得讲究个时机。春季和初夏是采摘蒲公英的最佳时期。这时候的蒲公英刚从土里钻出来，叶子又嫩又绿，带着点微微的苦味，但正是这种苦味才最有营养。要是等到夏天叶子长老变黄了，苦味太重，泡出来的茶就不好喝了。

具体来说，最好在晴天上午露水干了之后去采。这时候蒲公英的叶子最饱满，也容易清洗干净。千万别在下雨天去，湿漉漉的蒲公英不好晾干，还容易发霉。我一般会选在周末早上，带上个小篮子和一把小剪刀，去郊野公园或者自家阳台的花盆里（没错，我还在花盆里种了几株蒲公英，随时都能采！）。

采摘的时候要注意，尽量采那些叶子完整、没有虫洞的蒲公英。要是看到叶子上有虫子或者斑点，最好别要，不然会影响茶的味道。还有，别把整株蒲公英都拔起来，那样它就长不出新的了。我一般是只采叶子，偶尔也采点花苞，听说花苞泡茶更香呢！

二、蒲公英怎么处理才干净？

采回来的蒲公英可不能直接晒干，得先好好清洗一遍。这活儿看着简单，也有不少讲究。我第一次做的时候，因为没洗干净，泡出来的茶里全是沙子，喝得牙碜，差点就放弃了呢！

清洗蒲公英，我一般分三步走：

1. 初步筛选：先把蒲公英里混进去的杂草、小石子都挑出来，这一步要耐心点，不然会影响后续的晾晒。
2. 浸泡清洗：把蒲公英放进一个大盆里，加满清水，浸泡10-15分钟。这样能让藏在叶子缝隙里的沙子和小虫子自己跑出来。我还会在水里加一小勺盐，能杀菌消毒。
3. 逐片清洗：浸泡之后，就得一片一片地洗了。特别是叶子背面，容易藏污纳垢，用手指轻轻搓洗一下。要是觉得麻烦，也可以用流动的水冲洗，但别用刷子刷，不然会把叶子弄破。

洗干净之后，一定要把蒲公英沥干水分。我一般会把它们放在沥水篮里，晾一会儿，用厨房纸巾轻轻吸干表面的水。要是水分没干透，晒的时候就容易发霉，这点可千万要注意！

三、蒲公英的几种干燥方法

蒲公英洗干净了，接下来就是最关键的干燥步骤了。干燥方法直接影响蒲公英茶的口感和保存时间。我试过好几种方法，觉得各有优劣，大家可以根据自己的情况选择。

1. 自然晾晒法（传统又健康）

这是最传统的方法，也是我最常用的。就是把处理好的蒲公英放在通风、干燥的地方，自然风干。我一般会在阳台拉一根绳子，把蒲公英用棉线绑成小捆，挂起来晾。注意要避免阳光直射，阳光会把蒲公英里的有效成分破坏掉，叶子也会变黄。

晾晒的时候要经常翻动，让每一片叶子都能均匀干燥。一般需要3-5天， depending on the weather。等蒲公英完全干燥，一捏就碎的时候，就可以收起来了。用自然晾晒法做出来的蒲公英茶，颜色是墨绿色的，味道比较清淡，保留了蒲公英的原汁原味。

2. 烘干法（快速又高效）

要是赶时间，或者天气不好没法晾晒，就可以用烘干法。家里有烤箱或者烘干机的最方便了。我把蒲公英平铺在烤盘上，放进烤箱，温度控制在50-60℃，千万别调太高，不然会烤焦。烘的时候要时不时翻动一下，大概需要2-3个小时。

要是用烘干机，就按照说明书来，一般也是低温档。烘干法的优点是速度快，而且不受天气影响。但缺点是温度控制不好容易破坏营养，而且做出来的茶颜色会比较深，味道也偏浓。

3. 微波炉法（少量应急用）

这个方法只适合做少量蒲公英茶。我把蒲公英放在微波炉适用的盘子里，开中火，每次加热30秒，拿出来翻动一下，再加热30秒，重复几次，直到完全干燥。这个方法特别快，但一定要盯着，不然很容易烤糊，一股焦味就全毁了。

不管用哪种方法，干燥后的蒲公英都要完全冷却才能保存。我一般会等它们彻底凉了，再放进密封罐里，放在阴凉干燥的地方。要是保存得好，蒲公英茶可以放一年呢！

四、蒲公英茶的冲泡技巧

好了，蒲公英茶做好了，终于可以享受劳动成果了！冲泡蒲公英茶也有不少讲究，泡得好不好喝，差别可大了去了。

我一般用玻璃茶壶泡蒲公英茶，这样可以看到茶叶在水中舒展的样子，也是一种享受。取5-10克干燥的蒲公英（大概一小把），放进茶壶里，用85℃左右的热水冲泡。千万别用刚烧开的水，太烫会把苦味都激发出来，茶汤会特别苦。

第一泡可以稍微泡久一点，1-2分钟，让蒲公英的有效成分充分释放出来。后面几泡就缩短时间，30秒到1分钟就够了。蒲公英茶可以泡很多次，我一般泡到味道变淡为止，大概能泡3-4次。

要是觉得蒲公英茶太苦，可以加点蜂蜜或者冰糖调味。我有时候也会在里面放几颗红枣或者枸杞，这样味道会柔和很多，颜色也更好看。夏天的时候，我还会把泡好的蒲公英茶放凉了当冷饮喝，清热解暑，特别舒服！

五、蒲公英茶的保存方法

自己做的蒲公英茶，保存得当才能保持最佳风味。我一般会用密封性好的玻璃罐来保存，比如那种带胶圈的梅瓶。把干燥的蒲公英茶放进去，尽量装满，减少里面的空气，密封好。

保存蒲公英茶的地方要避光、防潮、防异味。我通常把它放在厨房的橱柜里，别放在冰箱里，冰箱里的湿气太大，容易让茶叶受潮。要是保存得好，蒲公英茶可以放一年以上，但最好在一年内喝完，这样效果最好。

每次取茶的时候，要用干净的勺子，别用手直接抓，手上细菌多，容易让茶叶变质。我一般会把茶罐放在阴凉处，避免阳光直射，这样茶叶的颜色和味道都能保持得更久。

六、蒲公英茶的常见问题解答

做蒲公英茶的时候，我遇到过不少问题，也查了不少资料，总结了一些常见问题的解决方法，分享给大家。

1. 蒲公英茶为什么苦？

蒲公英本身带有苦味，特别是夏天老叶子的苦味更重。想要减轻苦味，可以试试这几个方法：一是采摘嫩叶，二是冲泡时水温不要太高，三是适当减少茶叶用量，四是加点蜂蜜或冰糖调味。

2. 蒲公英茶能天天喝吗？

蒲公英茶性寒，不建议天天喝，尤其是脾胃虚寒的人。一般一周喝2-3次就可以了，每次也不要喝太多，200-300毫升为宜。要是想长期喝，最好咨询一下中医的意见。

3. 孕妇能喝蒲公英茶吗？

孕妇最好不要喝蒲公英茶，因为蒲公英有活血化瘀的作用，可能会对胎儿造成影响。哺乳期和经期女性也要谨慎饮用，最好在医生指导下喝。

4. 蒲公英茶和蒲公英根茶有什么区别？

蒲公英茶一般是用叶子做的，味道比较清淡；蒲公英根茶是用根做的，味道更浓郁，也更有营养。两者功效差不多，但根茶更适合需要清热解毒的人。我有时候会把叶子和根一起泡，味道和营养都兼顾了。

七、蒲公英茶的创意喝法

除了单纯泡水喝，蒲公英茶还有很多创意喝法，大家可以试试，让喝茶变得更有趣！

• 蒲公英奶茶：把泡好的蒲公英茶和热牛奶按1:1的比例混合，加一点蜂蜜，就是一杯健康的蒲公英奶茶，比外面的奶茶健康多了！
• 蒲公英柠檬水：在蒲公英茶里加几片柠檬片，酸甜可口，富含维生素C，特别适合夏天喝。
• 蒲公英水果茶：把蒲公英茶和苹果片、梨片一起煮，做成水果茶，味道清甜，营养又丰富。
• 蒲公英冰茶：把泡好的蒲公英茶放凉，加入冰块和薄荷叶，就是一杯清爽的夏日冰茶，解渴又降温。

八、蒲公英茶的禁忌人群

虽然蒲公英茶是个好东西，但也不是所有人都适合喝。有几种人最好别喝，或者少喝：

1. 过敏体质：对菊科植物过敏的人，比如对菊花、艾蒿过敏的，最好不要喝蒲公英茶，可能会引起过敏反应。
2. 脾胃虚寒：蒲公英性寒，脾胃虚寒的人喝了可能会拉肚子、腹痛，最好别喝。
3. 低血压患者：蒲公英有降血压的作用，低血压患者喝了可能会让血压更低，头晕眼花。
4. 孕妇和哺乳期女性：前面说过，孕妇和哺乳期女性最好别喝，以免影响胎儿或宝宝。

九、蒲公英茶的小故事

记得第一次做蒲公英茶，是我妈教我的。那年我上高中，学习压力大，脸上老是长痘痘，我妈就从地里采了些蒲公英，给我做了茶喝。一开始我嫌苦，喝不下去，我妈说良药苦口，坚持让我喝。没想到喝了半个月，痘痘真的消了不少，皮肤也变好了。从那以后，我就爱上了蒲公英茶。现在每次喝蒲公英茶，都会想起我妈，想起小时候在田野里追蒲公英的日子，心里暖暖的。

十、蒲公英茶的选购小贴士

要是没时间自己采，想买现成的蒲公英茶，也要注意几点：

• 看颜色：好的蒲公英茶应该是墨绿色或深绿色，颜色太鲜艳的可能加了添加剂。
• 闻气味：闻起来应该有淡淡的清香，没有异味或霉味。
• 看形态：叶子完整，没有碎末，杂质少。
• 选品牌：尽量选正规厂家生产的，有质量保证。

好了，关于蒲公英茶的制作方法，我就分享这么多。做蒲公英茶不难，关键是要用心去采、去处理、去泡。每次喝着自己做的蒲公英茶，都觉得特别有成就感，也特别安心。希望我的分享能帮到大家，也希望大家都能爱上这杯来自大自然的健康饮品！