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乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，是中国人送礼常用的一种茶
记得小时候，外婆总在春天采些蒲公英回来，晒干了泡茶喝。那时候不懂，只觉得这黄黄的小花泡出来的茶有点苦，却带着一股清新的草香。后来才知道，蒲公英这东西，在老祖宗眼里可是个宝贝，《本草纲目》里都记载着它“主治妇人乳痈水肿，煮汁饮及封之立消”。这些年，自己也学着折腾些花草茶，蒲公英茶算是最简单也最让我有成就感的。今天就把这手艺从头到尾跟你唠唠，从采到晒，从泡到喝，保证你也能在家整出原汁原味的蒲公英茶。
现在市面上各种“养生茶”满天飞，蒲公英茶能火这么多年，自然不是没有道理。咱们老祖宗早就把它的底细摸透了。
蒲公英最出名的，就是它的“清热解毒”功效。春天容易上火，嘴里长泡、喉咙干疼，喝上几杯蒲公英茶，感觉整个人都清爽了。现代研究也发现，蒲公英含有丰富的维生素A、C和矿物质，特别是钾元素含量很高，对利尿消肿有帮助（不过脾胃虚寒的人可得悠着点，别喝太多）。
我特别喜欢蒲公英的一点，是它“药食同源”的特性。不像有些药材，非得对症下药才能用，蒲公英就像个温和的老朋友，偶尔泡来喝喝，给身体减减负，完全不用担心会有什么副作用。当然啦，这只是咱老百姓的日常保健，真要是有啥大毛病，该看医生还得看医生，可不能把蒲公英茶当成“万能药”。
做蒲公英茶，第一步也是最关键的一步，就是采蒲公英。这可不是随便在路边拔几棵就行，这里面学问可不小。
蒲公英的采摘时间很有讲究。最佳时机是春天，大概4月到5月之间，这时候的蒲公英刚冒出嫩芽，还没长出花茎，或者刚长出一点点花苞，叶子是最肥嫩的时候。这时候采，晒干后茶味足，苦味也相对淡一些。
千万别等蒲公英开花了再采。一旦开了花，它的营养成分会往花上输送，叶子里的有效成分就少了，而且晒干后的茶会带着一股明显的涩味，泡出来口感差远了。我去年就犯过这个错，看着路边一片片金黄的蒲公英花海，心想着“这么多，多采点吧”，结果晒出来的茶，泡出来喝又苦又涩，最后只能扔了大半，心疼得不行。
一天之中，采蒲公英最好在上午9点到11点之间。这时候露水已经干了，太阳还不算毒辣，蒲公英的叶子精神饱满，采下来不容易烂。下午太阳太大，叶子容易焉，采回来也不好处理。
采蒲公英，地点是重中之重。一定要选择远离公路、工厂、农田（打过农药的）的地方。我一般会去城郊的荒地、山坡上，或者没怎么施过肥的果园边。这些地方的蒲公英，生长环境相对干净，重金属和农药残留的风险低一些。
怎么判断一个地方能不能采？很简单，看看周围的环境。如果旁边就是车来车往的大马路，或者闻到一股刺鼻的农药味，那肯定不行。最好找那种野草丛生，看起来“原生态”的地方。我每次采之前，都会先观察一阵子，看看有没有人喷除草剂，有没有小动物在附近活动——小动物都敢吃的地方，人喝着也放心些。
采蒲公英，主要采它的叶子。如果叶子还没长老，连着根部的短嫩茎一起采下来也没关系，这部分晒干后泡茶，味道更足。但那些又老又硬的长茎，就别要了，晒干了全是纤维，泡出来又柴又涩，影响口感。
采的时候，用手抓住叶子根部，轻轻一拔，或者用小铲子挖一下，最好能完整地取出整个蒲公英植株。如果只采叶子，记得留一部分在土里，让它继续生长，这样明年还能再采，也算是对大自然的一点回馈吧。
我采蒲公英有个习惯，会带个布袋子或者竹篮，不用塑料袋。塑料袋不透气，采回来的蒲公英捂在里面，容易发热烂掉。布袋子透气，能保持蒲公英的新鲜。每次采满一袋子，我就会找个阴凉的地方，把蒲公英摊开，让风透一透，再带回家处理。
蒲公英采回家，可不能直接就晒，得先好好清洗一遍。毕竟长在野外，身上难免带着泥土、小虫子什么的。
我的方法是，先用一个大盆接满清水，把蒲公英放进去，轻轻搅动，让泥土沉下去。换水，反复三四次，直到水变清为止。如果担心有小虫子藏在叶缝里，可以用淡盐水浸泡10分钟左右，小虫子自己就会跑出来。
清洗的时候，千万别用手使劲搓，不然嫩嫩的叶子很容易烂。动作一定要轻柔。洗好的蒲公英，放在漏篮里，沥干水分。这一步很重要，一定要等水沥干了才能去晒，不然湿漉漉的蒲公英很容易发霉，一整批就都废了。
有时候采回来的蒲公英特别多，一次性晒不完，我会把沥干水分的蒲公英用厨房纸巾包一下，放进冰箱冷藏，可以保鲜两三天。不过，还是建议尽量在采完后的一两天内处理完，这样能最大程度保留蒲公英的新鲜度和营养成分。
蒲公英茶好不好喝，干燥这一步是灵魂。水分没晒干，茶叶就容易发霉变质；晒得太过了，有效成分又会流失，茶味也会变差。我试过好几种方法，总结下来，最靠谱的还是自然阴干和阳光晒干这两种。
这是我外婆传下来的老法子，也是我最推荐的方法。找一个通风好、又能避光的地方，比如阳台的角落、楼道里，或者专门的阴凉室。把清洗好的蒲公英平铺在竹筛、纱布或者干净的报纸上，铺得薄一点，大概1-2厘米厚，太厚了不容易干透。
把竹筛架起来，让空气能从四面流过。每天翻动一两次，防止蒲公英因为潮湿而发霉。这个过程大概需要5-7天，具体时间要看天气和蒲公英的厚度。用手捏一捏蒲公英的叶柄，如果感觉干脆一折就断，就说明干了。
阴干的好处是温度不高，能最大程度地保留蒲公英原有的清香和色泽，而且不容易把茶叶晒得过老。缺点就是比较慢，需要耐心。我有时候看着那些蒲公英一天天慢慢失去水分，心里还挺有成就感的，感觉像在等待一件艺术品诞生。
如果天气好，阳光充足，用阳光晒干会快很多。把蒲公英铺在竹筛里，放在阳光直射的地方暴晒。不过要注意，中午的太阳太毒，可能会把茶叶晒得过火，产生一种焦糊味，颜色也会变得发黄发黑。
我的经验是，早上和下午的太阳比较温和，可以拿出去晒。中午太阳最毒的时候，就把竹筛挪到阴凉通风的地方，或者用纱布盖一下，避免暴晒。同样，每天也要翻动几次，让蒲公英受热均匀。阳光晒干大概需要2-3天。
阳光晒干的蒲公英，茶味会比阴干的浓一些，但香气可能会稍微逊色一点点。不过对于急性子的人来说，这个方法确实能更快喝上自己做的茶。
有人可能会想，用烤箱或者烘干机不是更快吗？我试过，但真的不推荐。烤箱温度很难控制，一不小心就高了，出来的茶叶要么糊了，要么干了但没香味，口感很差。家用烘干机也是同理，温度和风力都不太适合处理这种薄薄的叶片。
除非你专业做这个，有精确控温的设备，否则还是老老实实用自然风干吧，慢工才能出细活。
蒲公英完全干燥后，会变得很脆，一碰就碎。这时候就可以把它们收集起来了。找一个密封性好的玻璃罐或者铁罐，把干燥的蒲公英茶放进去，密封好，存放在阴凉干燥的地方。这样保存，一年内都没问题，随时可以拿出来泡一杯。
终于到了最激动人心的时刻——泡蒲公英茶！自己做的茶，喝起来感觉就是不一样。不过，要想泡出蒲公英的最佳风味，还是有些小窍门的。
泡蒲公英茶，不需要什么复杂的茶具。一个普通的玻璃杯、白瓷杯或者紫砂壶都可以。我喜欢用玻璃杯，因为可以看到茶叶在水中慢慢舒展的样子，黄色的茶汤也特别好看。紫砂壶也不错，它能让茶的香气更好地凝聚，泡出来的茶汤口感更醇厚。
泡蒲公英茶，水温很重要。千万别用刚烧开的100℃的沸水直接冲泡，那样会把茶叶里的苦涩味都激发出来，喝起来会非常苦。最好是等开水稍微放一放，降到80-90℃的时候再泡。如果家里有温度计，就更好了，没有的话，可以等开水静置一两分钟。
一个300毫升的杯子，放5-8克干蒲公英就差不多了。喜欢味道浓一点的，可以多放一点；喜欢淡一点的，就少放点。第一次放多少，可以自己多试试，找到自己喜欢的浓度。
冲泡时间也很关键。盖上盖子，焖泡3-5分钟就可以了。泡太久，苦味会加重。如果觉得苦，可以适当缩短泡茶时间，或者泡完后把茶叶捞出来，只喝茶汤。
蒲公英茶本身带有一点苦味，这是它的本性。如果你实在喝不惯苦味，可以试试加点“料”调和一下。我常用的方法有：
我平时最爱的喝法，就是蒲公英加几朵杭白菊和两颗红枣。泡出来的茶汤，金黄透亮，喝一口，先是菊花的清甜，是蒲公英的微苦，最后回甘里带着红枣的醇香，层次特别丰富，喝完感觉整个人都舒坦了。
喝蒲公英茶，最好在饭后半小时到一小时，不要空腹喝，对胃不太好。每天喝个一两杯就足够了，没必要过量。坚持喝一段时间，你会明显感觉到身体的变化，比如口气清新了，皮肤好像也变好了，上厕所也通畅了。这些都是身体在悄悄感谢你呢。
做蒲公英茶，这几年我也踩过不少坑，总结了一些经验，希望能帮到你：
记得去年春天，我带着我那刚上小学的儿子去郊外采蒲公英。他一开始觉得无聊，后来在我的“蛊惑”下，也兴致勃勃地蹲在地上找蒲公英。我们比赛谁采的蒲公英叶子最嫩，谁采得最多。回家后，我们一起清洗，一起晾晒，整个过程充满了欢声笑语。他骄傲地捧着自己参与制作的蒲公英茶，小口小口地喝着，虽然皱着眉头说“有点苦”，但眼睛里却闪着光。那一刻，我觉得，这杯蒲公英茶，不仅仅是茶，更是一份美好的回忆。
啊，别犹豫了。找个好天气，约上家人或者朋友，一起去采些蒲公英回来，亲手做一杯属于自己的蒲公英茶吧。在这个过程中，你不仅能收获一份健康的饮品，更能收获一份与自然、与家人相处的温暖时光。生活嘛，不就是由这些点点滴滴的美好组成的吗？
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