乌龙茶

蒲公英制茶的步骤

小时候，我总爱蹲在田埂边看蒲公英。那些毛茸茸的小伞，风一吹就散了，飘得老远老远，像一群调皮的小精灵。后来才知道，这不起眼的小东西，居然能泡出清香四溢的茶。今天，我就把从外婆那儿学来的蒲公英制茶步骤分享给大家，保证让你喝到原汁原味的自然味道。

一、采蒲公英：选对时间，挑对叶子

做蒲公英茶，第一步当然是采蒲公英。但采蒲公英可不是随便薅一把就行，得讲究点。

• 时间：最好在清晨露水干后，或者傍晚太阳不毒的时候。这时候的蒲公英叶子最鲜嫩，营养也最足。
• 地点：尽量选在无污染的地方，比如自家院子、郊外野地，千万别在路边或者喷洒过农药的地方采。
• 部位：主要用嫩叶和花苞，老叶子太苦，根茎可以单独留着做蒲公英根茶。

记得小时候，外婆总带着我去后山采蒲公英。她教我，叶子要选深绿色、没有虫眼的，花苞要鼓鼓的，这样的泡出来才香。

二、清洗：别小看这一步

采回来的蒲公英，得好好洗。别以为用清水冲冲就行，泥土和小虫子可藏得深着呢。

1. 先摘掉黄叶和烂叶，只留最好的部分。
2. 用淡盐水泡10分钟，既能杀菌，又能让小虫子自己跑出来。
3. 再用流动水冲洗几遍，直到水变清。

有一次我没泡盐水，结果泡茶时喝到一口沙子，差点没把我噎着。啊，这一步千万别偷懒。

三、晾干：耐心是关键

洗干净的蒲公英不能直接晒太阳，不然会流失营养。得先晾干表面水分。

• 用干净的厨房纸巾吸干水分，或者放在通风处自然晾干。
• 如果着急，可以用风扇吹，但别用热风，不然叶子会变脆。

外婆说，晾干后的蒲公英叶子摸起来有点软，但不能湿漉漉的，这样保存才不会发霉。

四、杀青：锁住鲜香

杀青是做茶的灵魂一步，目的是让叶子停止氧化，保持绿色和香气。

方法一：蒸制（推荐）

把蒲公英放在蒸笼里，水开后蒸3-5分钟。时间太短会有生味，太长会发黄。

方法二：焯水

锅里加水烧开，蒲公英放进去烫30秒，立刻捞出来过凉水。这样也能杀青，但香味会散一点。

我更喜欢蒸制，因为能更好地保留蒲公英的清香。蒸完的叶子颜色翠绿，闻起来特别舒服。

五、揉捻：释放茶香

杀青后的蒲公英叶子有点软，这时候要揉一揉，让茶汁渗出来，泡出来才更香。

• 戴上手套，轻轻揉搓叶子，直到有点发皱。
• 别用力过猛，不然会揉烂叶子。

揉捻后的蒲公英会散发出淡淡的清香，这时候你就知道，离成功不远了。

六、干燥：最后一步，也是最考验耐心的

揉捻后的蒲公英需要彻底干燥，才能长期保存。

方法一：自然晾干（最推荐）

把蒲公英铺在竹筛上，放在通风、避光的地方，每天翻动一次。一般3-5天就能干透。

方法二：烤箱低温烘干

烤箱预热到50℃，把蒲公英放进去，门留条缝，烘2-3小时。注意别烤焦了。

我试过太阳暴晒，结果叶子变黄，味道也差了。还是自然晾干最好，虽然慢，但品质高。

七、保存：密封好，才能长久

干燥好的蒲公英茶，得好好保存，不然会受潮变质。

• 用密封罐装起来，最好能抽真空。
• 放在阴凉、干燥、避光的地方，别放冰箱，容易受潮。
• 标注日期，最好一年内喝完。

外婆的蒲公英茶能放一年，味道还跟新的一样，秘诀就是密封得好。

八、冲泡：享受你的劳动成果

终于到了最激动人心的时刻——泡蒲公英茶！

泡出来的茶汤金黄透亮，喝一口，带着淡淡的苦涩，回甘却很清甜。夏天加点蜂蜜，简直绝了！

九、小贴士：让茶更好喝

• 如果觉得太苦，可以搭配玫瑰花、枸杞或者红枣一起泡。
• 蒲公英根茶单独泡，味道更浓郁，适合冬天喝。
• 孕妇、脾胃虚寒的人少喝，毕竟是凉性的。

我试过加蜂蜜，苦涩感减轻了不少，还多了层花香味。你也可以试试看。

每次喝着自己做的蒲公英茶，总能想起小时候在后山采蒲公英的日子。那种自然的味道，是买不来的。如果你也喜欢喝茶，不妨试试自己动手做一杯，说不定会爱上这种简单又纯粹的味道。

蒲公英制茶的步骤

小时候，我总爱蹲在田埂边看蒲公英。那些毛茸茸的小伞，风一吹就散了，飘得老远老远，像一群调皮的小精灵。后来才知道，这不起眼的小东西，居然能泡出清香四溢的茶。今天，我就把从外婆那儿学来的蒲公英制茶步骤分享给大家，保证让你喝到原汁原味的自然味道。

一、采蒲公英：选对时间，挑对叶子

做蒲公英茶，第一步当然是采蒲公英。但采蒲公英可不是随便薅一把就行，得讲究点。

• 时间：最好在清晨露水干后，或者傍晚太阳不毒的时候。这时候的蒲公英叶子最鲜嫩，营养也最足。
• 地点：尽量选在无污染的地方，比如自家院子、郊外野地，千万别在路边或者喷洒过农药的地方采。
• 部位：主要用嫩叶和花苞，老叶子太苦，根茎可以单独留着做蒲公英根茶。

记得小时候，外婆总带着我去后山采蒲公英。她教我，叶子要选深绿色、没有虫眼的，花苞要鼓鼓的，这样的泡出来才香。

二、清洗：别小看这一步

采回来的蒲公英，得好好洗。别以为用清水冲冲就行，泥土和小虫子可藏得深着呢。

1. 先摘掉黄叶和烂叶，只留最好的部分。
2. 用淡盐水泡10分钟，既能杀菌，又能让小虫子自己跑出来。
3. 再用流动水冲洗几遍，直到水变清。

有一次我没泡盐水，结果泡茶时喝到一口沙子，差点没把我噎着。啊，这一步千万别偷懒。

三、晾干：耐心是关键

洗干净的蒲公英不能直接晒太阳，不然会流失营养。得先晾干表面水分。

• 用干净的厨房纸巾吸干水分，或者放在通风处自然晾干。
• 如果着急，可以用风扇吹，但别用热风，不然叶子会变脆。

外婆说，晾干后的蒲公英叶子摸起来有点软，但不能湿漉漉的，这样保存才不会发霉。

四、杀青：锁住鲜香

杀青是做茶的灵魂一步，目的是让叶子停止氧化，保持绿色和香气。

方法一：蒸制（推荐）

把蒲公英放在蒸笼里，水开后蒸3-5分钟。时间太短会有生味，太长会发黄。

方法二：焯水

锅里加水烧开，蒲公英放进去烫30秒，立刻捞出来过凉水。这样也能杀青，但香味会散一点。

我更喜欢蒸制，因为能更好地保留蒲公英的清香。蒸完的叶子颜色翠绿，闻起来特别舒服。

五、揉捻：释放茶香

杀青后的蒲公英叶子有点软，这时候要揉一揉，让茶汁渗出来，泡出来才更香。

• 戴上手套，轻轻揉搓叶子，直到有点发皱。
• 别用力过猛，不然会揉烂叶子。

揉捻后的蒲公英会散发出淡淡的清香，这时候你就知道，离成功不远了。

六、干燥：最后一步，也是最考验耐心的

揉捻后的蒲公英需要彻底干燥，才能长期保存。

方法一：自然晾干（最推荐）

把蒲公英铺在竹筛上，放在通风、避光的地方，每天翻动一次。一般3-5天就能干透。

方法二：烤箱低温烘干

烤箱预热到50℃，把蒲公英放进去，门留条缝，烘2-3小时。注意别烤焦了。

我试过太阳暴晒，结果叶子变黄，味道也差了。还是自然晾干最好，虽然慢，但品质高。

七、保存：密封好，才能长久

干燥好的蒲公英茶，得好好保存，不然会受潮变质。

• 用密封罐装起来，最好能抽真空。
• 放在阴凉、干燥、避光的地方，别放冰箱，容易受潮。
• 标注日期，最好一年内喝完。

外婆的蒲公英茶能放一年，味道还跟新的一样，秘诀就是密封得好。

八、冲泡：享受你的劳动成果

终于到了最激动人心的时刻——泡蒲公英茶！

泡出来的茶汤金黄透亮，喝一口，带着淡淡的苦涩，回甘却很清甜。夏天加点蜂蜜，简直绝了！

九、小贴士：让茶更好喝

• 如果觉得太苦，可以搭配玫瑰花、枸杞或者红枣一起泡。
• 蒲公英根茶单独泡，味道更浓郁，适合冬天喝。
• 孕妇、脾胃虚寒的人少喝，毕竟是凉性的。

我试过加蜂蜜，苦涩感减轻了不少，还多了层花香味。你也可以试试看。

每次喝着自己做的蒲公英茶，总能想起小时候在后山采蒲公英的日子。那种自然的味道，是买不来的。如果你也喜欢喝茶，不妨试试自己动手做一杯，说不定会爱上这种简单又纯粹的味道。