乌龙茶

寿眉茶属于什么茶冬天可以喝

冬天来了，寒风一吹，我总爱捧着一杯热茶暖手。最近朋友送了我几饼寿眉茶，说是冬天喝特别好。可我脑子里冒出好多小问号：寿眉茶到底属于什么茶啊？它和普洱茶、白茶有啥不一样？冬天喝会不会太凉？带着这些疑问，我翻了不少资料，也泡了几次茶慢慢琢磨，今天就来跟大家聊聊寿眉茶的那些事儿，顺便说说冬天喝它到底合不合适。

寿眉茶：它是白茶的一种

一开始我也搞不清，寿眉到底算哪类茶。有人说它是绿茶，有人说是普洱，还有人觉得它像乌龙茶。后来才知道，寿眉属于白茶。白茶是中国六大茶类之一，主要加工工艺就是萎凋和干燥，不像绿茶要炒青，也不像红茶要发酵，保留了茶叶最原始的滋味。

白茶里又分好几个等级，比如白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针全是芽头，白牡丹是一芽一二叶，贡眉和寿眉则主要是叶片，有时候带点嫩茎。寿眉的叶片比较粗大，茶梗也多一些，它的味道更浓一些，价格也相对亲民。我朋友送我的那饼寿眉，叶片上还带着细细的白毫，闻起来有股淡淡的青草香，泡开后汤色是浅黄色，喝起来清甜中带着点回甘，确实和白毫银针那种清鲜的感觉不一样。

为什么叫“寿眉”呢？是因为它的茶叶形状像老人的眉毛，而且“寿”字有长寿的意思，叫寿眉。这个名字还挺有意思的，感觉喝着茶，也能沾点吉祥气儿。

寿眉和白茶家族的其他成员有啥不一样？

为了搞清楚寿眉的特点，我特意把白茶家族的几个主要成员对比了一下，发现它们各有各的魅力：

从表格里就能看出来，寿眉的原料最“粗放”，但正因为这样，它的内含物质更丰富，而且特别适合陈放。我泡的那饼寿眉是2019年的，已经有三年的陈期，喝起来比新寿眉更柔和，还多了点枣香，难怪朋友说冬天喝它合适。

冬天能不能喝寿眉？答案是：太合适了！

说到冬天喝茶，很多人会觉得绿茶性凉，冬天喝了容易伤胃，红茶、普洱熟茶又觉得太燥。那寿眉到底适不适合冬天喝呢？我查了不少资料，也自己试了试，发现冬天喝寿眉不仅合适，还有很多好处。

1. 性温和，不伤胃

寿眉属于白茶，白茶的制作工艺简单，没有经过高温杀青和发酵，它的茶性比较温和。尤其是陈放了几年的寿眉，茶性会更加温和，对胃的刺激很小。冬天天气冷，人的肠胃功能比较弱，喝太浓或者太刺激的茶容易不舒服，而寿眉就刚好相反，喝起来暖暖的，不会给肠胃增加负担。

我试了一下，早上空腹喝一杯温热的寿眉，胃里暖暖的，没有任何不舒服的感觉。不像有时候喝绿茶，空腹喝会觉得有点胃寒。冬天早上或者下午喝寿眉，特别适合养胃。

2. 暖身暖胃，抵御寒冷

冬天最怕的就是手脚冰凉，一杯热茶下肚，从胃里暖到全身，感觉整个人都舒展开了。寿眉的茶汤比较醇厚，喝下去有种温润的感觉，不像红茶燥，也不像普洱生茶寒。我平时手脚容易凉，喝完寿眉后，过一会儿手脚就暖和了，感觉比喝热水还管用。

而且寿眉的茶梗比较多，茶梗里的茶多糖含量较高，这些物质能帮助身体产生热量，喝寿眉确实有暖身的效果。冬天坐在暖气房里，捧着一杯寿眉，看着窗外的雪景，别提多惬意了。

3. 提神醒脑，缓解疲劳

冬天容易犯困，下午上班或者学习的时候，总是昏昏欲睡。这时候泡一杯寿眉，茶里的咖啡碱能提神醒脑，但又不像咖啡刺激，不会让人心慌。寿眉的茶香清雅，闻着就让人精神一振，喝完之后感觉脑子清醒了很多，工作效率都提高了。

我试过在下午三点左右泡一杯寿眉，喝完后继续工作，确实没困了。而且寿眉的回甘很好，喝完后嘴里甜甜的，心情也会变好。

4. 增强免疫力，预防感冒

冬天是感冒的高发期，喝茶也能帮助预防感冒。寿眉含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素，这些物质能增强身体的免疫力，抵抗病毒的侵袭。尤其是陈放了几年的寿眉，茶多酚经过转化，抗氧化能力更强，对身体更有好处。

我最近有点鼻塞，喝了几杯寿眉后，感觉鼻子通畅了很多，可能是茶里的有效成分在起作用。当然，喝茶不能代替吃药，但如果平时多喝点寿眉，确实能帮助身体提高抵抗力。

冬天喝寿眉，怎么泡才好喝？

寿眉的泡法很简单，但要泡出它的好味道，还是有一些小窍门的。我试了几种方法，总结出以下几点，大家可以参考一下：

• 水温不能太高：寿眉的叶片比较粗老，水温太低泡不开，但也不能用刚烧开的水，那样会破坏茶叶的香气。最好用90℃左右的水，先把茶叶洗一遍（也叫“醒茶”），再冲泡。
• 冲泡时间要控制：第一泡可以泡10秒左右，倒掉茶汤不喝（洗茶），第二泡开始就可以喝了，每泡的时间可以慢慢延长，一般可以泡5-8泡。泡久了茶汤会变浓，有点涩味，根据个人口味调整时间很重要。
• 茶具选择：泡寿眉最好用白瓷盖碗或者紫砂壶，这样能更好地展现寿眉的香气和滋味。我用盖碗泡的时候，能闻到茶叶的清香，茶汤也清澈；用紫砂壶泡的话，茶汤会更醇厚，适合冬天喝。
• 可以煮着喝：冬天除了泡茶，还可以煮着喝。把寿眉放进煮茶壶里，加适量的水，煮开后转小火煮5-10分钟，茶汤会更浓，香气也更浓郁。煮着喝的寿眉特别暖胃，适合晚上喝，而且不会影响睡眠。

我最近特别喜欢煮寿眉，晚上煮一壶，和家人一起喝，聊聊天，感觉特别温馨。煮出来的寿眉茶汤呈琥珀色，喝起来甜丝丝的，还有点枣香，非常好喝。

喝寿眉的注意事项

虽然冬天喝寿眉有很多好处，但也有一些注意事项，大家要注意一下：

• 不要空腹喝太多：虽然寿眉性温和，但空腹喝太多可能会对胃造成刺激。最好是饭后半小时再喝，或者搭配一些小点心。
• 睡前不要喝太浓：寿眉含有咖啡碱，喝太浓的茶可能会影响睡眠。如果晚上喝，最好泡得淡一点，或者煮的时候少放点茶叶。
• 新茶和陈茶的选择：新寿眉的茶性相对凉一些，肠胃敏感的人可以少喝；陈寿眉经过陈放，茶性更温和，更适合冬天喝。我朋友送我的就是陈寿眉，喝起来很舒服。
• 不要喝隔夜茶：任何茶都不建议喝隔夜的，寿眉也不例外。隔夜茶容易滋生细菌，而且营养也会流失，当天泡的茶最好当天喝完。

我的寿眉小故事

说到寿眉，我还有个小故事。去年冬天，我妈总是咳嗽，喝了好多药都不见好。后来我听说寿眉对缓解咳嗽有帮助，就买了一饼陈寿眉给她泡着喝。我妈喝了几天后，咳嗽真的好了很多，而且她说喝完茶后感觉嗓子很舒服，没干了。从那以后，我妈就成了寿眉的忠实粉丝，每天都要喝一杯。

今年冬天，我特意提前买了几饼寿眉，准备给家人和朋友都尝尝。我觉得寿眉不仅好喝，还有这么多好处，真的是冬天里的一杯暖心茶。

现在每次泡寿眉，我都会想起我妈咳嗽好转的样子，想起和朋友一起喝茶聊天的温馨场景。一杯小小的寿眉，不仅温暖了冬天，也温暖了我的心。

如果你也喜欢喝茶，不妨试试寿眉，相信你也会爱上它的味道和它带来的温暖。