白茶

白茶与老白茶的区别

白茶是我国六大茶类之一，主要分布在福建、江西、浙江等地。而老白茶则是白茶茶叶储存多年后形成的一种老茶，以其独特的韵味和口感广受茶人喜爱。下面我们来详细探讨一下白茶与老白茶的区别。

1. 生产工艺不同

白茶以芽头为原料，经过摆青、杀青、晒干等基本工艺制成。而老白茶是白茶茶饼、白茶饼茶饼等形式，制作流程相对较为复杂。首先将新制好的白茶饼经过存放和发酵等过程，将其陈放五年以上，再经过贮存、熟化等环节，形成老白茶。

2. 茶叶颜色不同

白茶的叶片为银白状，冲泡后汤色黄绿清亮，茶汤悠长带甜。而老白茶经过多年的储存，在存放时空气中的氧化作用和水分挥发等因素的影响下，其茶汤呈现为琥珀色或红褐色，口感醇厚、回甘无穷。

3. 储存年限不同

一般来讲，白茶最好在上市后6个月到1年内饮用，尤其以新茶最为鲜美。而老白茶则是经过多年贮存后方能品尝到其独特的韵味和口感。通常老白茶的储存年限需要在五年以上，或者是在十年以上，年份越高其口感越为优美。

最后的总结

虽然白茶与老白茶都属于白茶茶类，但是它们的生产工艺、茶叶颜色和储存年限等方面都有不同，因此在品鉴时也需要分别对待。在这里建议喜欢白茶的茶友们，在采购时可以选择以新鲜白茶为主，而喜欢老茶的茶友可以尝试质量保证的老白茶，感受其独特的口感魅力。