白茶

白茶属于哪种茶？

白茶，是一种以嫩芽为原料，经过采摘、萎凋、杀青、晾干等工序制成的茶类，属于发酵程度极微的轻发酵茶之一。白茶因其独特的口感和较高的营养价值，备受茶友们的喜爱。白茶到底属于哪种茶呢？

白茶的种类

白茶是按照茶树品种不同、采制、加工工艺不同而分为多种品种的。普遍来说，白茶主要分为以下几种：

白毫银针：以福建福鼎产区的大白毫和小白毫、银芽为原料，采用系以白银针切割的制法进行制作。

白牡丹：以福建福鼎产区的福鼎大白茶和尤溪白茶为原料，采用繁琐的手工制作工艺。

寿眉：以福建武夷山和建瓯一带的秋茶为原料，采用特殊的工艺进行制作。

根据白茶的原料和制作工艺，可以看出白茶的独特之处，即嫩芽初展，轻微发酵，粗制细作，不经揉捻，不压制（小茶压除外）。

白茶的特点

白茶是一种口感清淡、香气芬芳而持久、汤色黄绿清亮的茶类。而其他的茶类常常有着鲜明的香气和味道，白茶却轻柔而细致。白茶所含的茶多酚比较少，但富含天然氨基酸和茶多醣，常被认为是一种效果最佳的保健茶。白茶还拥有抗氧化、美容养颜、减肥消脂、降血脂、降血糖等多种功效。

白茶与其他茶类的区别

白茶和其他茶类之间有着明显的不同。相对于绿茶、红茶、乌龙茶等茶类，白茶的发酵程度更低，芽叶苗型完整，汤色更为清淡，口感细腻而甘醇。而且白茶的风味香气比较纯正，茶多酚含量低，因而易于保存。

总结

白茶作为一种发酵程度极微的茶类，口感、营养价值和功效都非常优秀。与其他茶类相比，白茶具有它独特的风味、口感和品质，备受茶友们的喜爱和推崇。对于茶爱好者来说，品尝一些优质的白茶，不仅有助于保健，还能感受到茶香带来的愉悦和美好。