黑茶

黑茶是怎样独特的一种茶？

在中国茶的范畴里，黑茶被称作“后发酵茶”，因为它的制作过程中经过的是微生物自然发酵。不同于绿、红、白茶，黑茶的生产过程是旨在帮助茶叶更好的储存和陈化，经过堆积、静放、自然发酵、高温杀菌等环节，黑茶成品具备一个独特的外观、口感和香气。

颜色

黑茶的外观颜色深褐色至黑色不等。如茶饼、砖茶、沱茶等茶类，因为经过较长时间的自然发酵存放，色泽会略带红色；再如金芽、枸杞毛尖等，因为制作工艺的特殊性，会表现出金黄色的特色。就总体来说，黑茶的颜色随着储存时间的推移而深化，更显神秘和厚重感。

霉香

黑茶的最大特点之一是它散发的特殊香味，被称为“霉香”。在久远的时光中，大批微生物对茶叶进行复杂的生物化学反应，产生出特殊的芳香物质。这种香气并不刺激，反而能让人感受到宁静与清新。久存的茶叶中则弥漫着一种悠久、历史悠久的古色古香的氛围。

口感

黑茶的口感有点醇厚、微涩，后味有些甜，这是来自于黑茶中含有的大量儿茶素的作用。这种物质被认为有重要的生理功效，可能有助于降低血脂、延缓衰老等。黑茶汤水有独特的柔和口感、温和的滋味，深得很多茶友的青睐。

保存时间较久

黑茶经过自然微生物发酵等处理技术，保留了茶叶的大量活性物质，这些成分具有促进人体健康的作用。黑茶相对于普通绿茶之类的茶类，由于处理过程中脱水程度更高，在储存的过程中较为耐贮，可保存几十年甚至上百年不等，这使得它成为茶叶中的长寿品。黑茶远古的香气、深色调、甘美的滋味和品质，对于老茶客们来说是推崇不已的。

最后的总结

黑茶与其他茶类最大的不同在于它的制作过程和所具备的特殊的香味、口感和颜色等方面，更因它独有的品质而受到广大茶叶爱好者的喜爱。