黑茶

黑茶发霉和金花的区别

中国的茶文化源远流长，其中以普洱茶和黑茶最为有名。而黑茶作为普洱茶的姊妹茶，甚至被誉为“茶中之王”。然而，有时我们会发现黑茶上生长了金花或者发霉了。黑茶发霉和金花之间有什么区别呢？

黑茶的制作方法及保存方法

黑茶是经过加工后再经过自然发酵形成的，自然的生态环境影响它的质量和品质。黑茶在存放时需要注意以下细节：

首先是温度。黑茶最好存放在干燥通风的地方，避免阳光直接照射。温度一定要控制在10℃-25℃之间，最好不要暴露在过高的温度下。

然后是湿度。环境湿度要低于70%。由于黑茶本身就有些潮湿，所以在存放时，我们需要选择干燥的地方，以减少霉菌发生的可能性，保证茶叶的新鲜度，避免茶叶变质。

黑茶上的金花

在黑茶上，有时会出现一些金花。金花通常是指茶叶表面上的一些白色粉末。这是黑茶因为自然发酵而释放出的菌丝体。在存放的过程中，这些菌丝体被风吹、水氧化后落在茶叶表面。而菌丝，又叫“纳米真菌”，是一种非常好的益生菌。所以，金花虽然有些难看，但对人体是绝对无害的。

黑茶出现霉菌是为什么？

黑茶存放时间过长，容易出现霉变现象。这是由于茶叶在存放的过程中，水分被慢慢挥发，茶叶表面越来越干燥，体内的水分含量越来越低，霉菌只要有机会就会发生生长。除了飘散在空气中的霉菌，黑茶中的霉菌也是一种常见的因素。在黑茶发霉时，茶叶表面会形成一层白色的霉菌毛，有时会泛黄或褐色，气味也会变得刺鼻难闻。

如何避免黑茶发霉？

黑茶发霉后，不仅会破坏茶叶的口感和品质，还会对人体健康产生影响。因此，我们必须密切关注茶叶的保存环境：

1.存放环境一定要干燥通风，空气流通，湿度控制在60-70%之间，温度最好控制在20℃左右。

2.黑茶还需要经常检查，发现出现发霉、变色、气味奇怪的情况及时清理有问题的茶叶，防止茶叶继续受到污染。

3.避免大量储存，因为即使存放环境再好，也很难保证这些黑茶有足够的空气进入。因此，建议一定要用现买现煮的方式来饮用黑茶。

4.黑茶的保存时间最好控制在2年左右，不要存放过长时间。

最后的总结

黑茶是一种非常受欢迎的茶叶，在存放的过程中需要注意各种细节，避免出现金花和霉变等情况。如果不幸出现，也不必太过担心，只需要做好相应的清理和加工即可。